柠檬冰红茶茶艺的优化步骤

在炎热的盛夏,在茶汤中加入柠檬、冰块、糖,茶香柠檬香交融,茶汤既冰凉又酸甜可口,会使人感到暑意顿消,分外惬意。

1)原料准备

红茶适量、柠檬(带皮切片)、白砂糖或方糖适量、冰块适量。

2)器皿选择

茶壶,煮水器,茶叶罐,茶盘或水盂,小玻璃碟(放置柠檬片),糖罐,玻璃碗(放置冰块),汤滤及支架,玻璃公道杯,造型工艺玻璃杯,茶匙组合,茶巾,奉茶盘。

3)操作程序

(1)备具列器

在轻快悠扬的轻音乐声中将所需器皿列放好。

(2)烹煮甘霖

将备好的水煮上。

(3)选茶备茶

选择优质的滇红工夫茶或红碎茶,用茶匙将适量所选的茶从茶叶罐中舀出,放到茶荷中。

(4)温壶涤具

用煮沸的开水将茶壶、公道杯、品茗杯等浇淋清洗。

(5)执权投茶

将茶叶以茶水比为1∶25的数量拨入茶壶中。

(6)悬壶高冲

用二沸之水冲泡红茶。水温要高,才能将红茶的品质充分展现出来。(www.xing528.com)

(7)浸润红茶

盖上壶盖,将红茶浸润5分钟,使茶汤味浓香郁。

(8)添加配料

在玻璃杯中加入六七分满的碎冰,再放置3~4片柠檬片,再加入适量方糖或白砂糖。

(9)出汤斟茶

将茶水用汤滤过滤入公道杯中,然后将茶水浇注到杯中。

(10)装饰造境

将茶汤与碎冰轻轻拌匀,再加入适量碎冰。然后在杯口夹上一片柠檬片或用竹签穿上红色或绿色的樱桃搭放在杯口加以装饰,以营造一种别样的情趣与意境。

(11)茶成敬客

将制作好的柠檬冰红茶依次敬给宾客。

(12)审韵品味

浓郁的红茶香与柠檬的清香交织,柠檬片黄绿相间,红茶汤汤色红艳明亮,滋味酸甜可口,再加上冰块给人带来的丝丝凉意,夏日的清凉扑面而来。

(13)谢客收具

一杯造型别致、色泽艳丽、滋味酸甜、香气馥郁、清凉沁脾的柠檬冰红茶,一定会让大家享受到别样的夏日风情。相信大家饮用后一定会爱上这别有风情的调饮红茶。

【阅读材料】

小种红茶的传说

16世纪中期,政府腐败,时局动荡,福建北部武夷山区匪患纷扰,百姓不能正常地生产生活,就连处于深山之中的崇安县星村桐木关的老百姓也不能幸免于难。有一年制茶季节里,受到过境兵匪的扰乱,茶农们纷纷丢下正在制作的茶叶,逃到深山去避祸,待到兵匪离境后,茶农们回家继续加工茶叶,却发现原来堆放的原料已发酵变红了,有一种特殊的味道,万般无奈之下,有人急中生智,采用松木明火烘焙,结果制出的茶叶外形特别,香气滋味也很特殊,别具风格,上市后受到消费者的喜爱,于是大家纷纷仿制,就这样,一种新的茶类——小种红茶诞生了。