茶道与茶艺：盖碗茶茶艺

盖碗下投法。

1)器皿选择

白瓷盖碗(三才杯)4只,电随手泡1套,双层木茶盘1个,茶匙组合1套,茶叶罐1个(内装好足量的太华茶),茶荷1个,奉茶盘1个,茶巾1条,太华茶12克。

2)基本程序及解说词

太华茶是云南省凤庆县的历史名茶,徐霞客在明崇祯十二年(1639年)八月对顺宁(今凤庆)进行考察时就曾饮过太华茶,并在《徐霞客游记》中有记载。1983年,原凤庆茶厂以顺宁丛茶和凤庆变种茶细嫩的一芽一叶开展和一芽二叶初展为原料制作,恢复了这个历史悠久的名茶。1992年,太华茶被评为云南省名茶。

(1)静心——调息静气

茶需静品,性需静养。让我们的心虚静空灵,进入忘我通灵的境界。

(2)煮水——活煮清泉

好茶需要美水配,活水还需活火烹。我们选择了五老山清泉来冲泡太华茶,这清甜的泉水会使太华茶的品质表现得更加尽善尽美。

(3)洗杯——白鹤沐浴

我们选用的白瓷茶具质地光润,洁白如玉,雅致悦目。白鹤沐浴即清洗茶杯。

(4)取茶——仙茗出宫

用茶则从茶叶罐中取茶,放入茶荷中。

(5)赏茶——初展仙姿

请各位嘉宾欣赏干茶并闻干茶的香气。太华茶外形条索紧直如松针,峰苗秀丽,色泽浅绿油润,银毫显著,香气清雅馥郁。

(6)投茶——漫天飞花(www.xing528.com)

用茶匙将茶叶拨到各个盖碗中。纷纷扬扬飘落而下的茶叶犹如漫天飞花。

(7)润茶——佳茗沐霖

在泡茶之前先润茶,一来可使茶叶更洁净；二来可使茶叶吸收了热量和水分。再冲泡时,可溶性物质的释放速度加快。

(8)冲泡——水满春江

用盖碗泡茶,水温90℃左右。冲水时,要冲到接近盖碗的沿口,这样盖上盖子时刚好能密闭蓄香。

(9)奉茶——敬献仙茗

茶艺师向各位嘉宾敬上一杯仙茗,祝福大家心情愉悦、健康长寿。

(10)二赏——再赏仙容

现在请大家揭开杯盖,来欣赏在热水中舒展开的茶叶的形状和汤色。优质的太华茶汤色翠绿、清澈明亮,叶底嫩匀,舒展后的茶芽如花朵初放,让人感到赏心悦目。

(11)闻香——喜闻幽香

“未尝甘露味,先闻圣妙香。”先闻香,再品茶,这是茶人的习惯。太华茶的茶香虽不浓烈馥郁,但清幽高雅,只要我们用心灵去感悟,就能闻到这杯中清纯高雅、变幻莫测、妙不可言的自然之香。

(12)品茶——细品琼浆

太华茶滋味鲜爽、醇厚回甘。品饮太华茶“一杯鲜,二杯醇,三杯四杯韵犹存”。请大家慢啜细品,悠然享受这美好时光。

(13)谢客——回味余韵

大家品了太华茶之后,我们的茶艺表演也就要结束了。喝了太华茶大家一定口有余甘,齿有余香,心有余味,余韵无穷。品茶如品味人生,希望各位嘉宾在回味太华茶的余韵时能更喜爱茶,更热爱生活。