泡茶的基本技法与技艺学习

【学习目标】

知识目标

1.了解泡茶基本技法设定的原理。

2.掌握泡茶过程中投茶量、茶水比、水温、浸润时间等要素,并把握基本原则。

技能目标

1.熟练掌握泡茶的十大基本技法。

2.掌握行茶的基本程序。

【任务引入】(www.xing528.com)

许多茶文化传播公司、茶叶专卖店、茶室等茶文化传播、茶艺服务企业都会要求茶艺师在为顾客泡茶时,要做茶艺表演,既要动作优美,又要泡出可口的茶汤,让顾客在观赏和品饮中都能获得美好的感受。茶艺师要做好茶艺工作,必须掌握相关知识,熟练掌握泡茶基本技法与技艺。

【案例导读】

雪舞大专毕业后到一个茶叶公司的茶文化体验馆担任茶艺师。为了做好工作,雪舞苦练泡茶基本技法与技艺。一段时间后,雪舞泡茶时姿态优雅,动作优美,神清气朗,而且泡出的茶色、香、味俱佳,让顾客觉得看雪舞泡茶、品雪舞所泡之茶是一种美的享受。顾客来到体验馆喝茶,总喜欢点名让雪舞来泡茶,于是老板很快给雪舞提职加薪,同事们羡慕不已。

【案例分析】

泡茶基本技法的设定包括科学性与动作美的双重要求,熟练掌握了这些技法,茶艺师在泡茶时就会表现得动作优美,进退有度,挥洒自如,让观赏者在平实中感受到无上的美。正确选配茶具,选好水,把握好投茶量、水温、浸润时间,将茶的最佳品质展现出来,使品饮者获得至高的审美感受,是留住消费者的关键。雪舞正是因为认识到了泡茶技法与技艺的重要性,刻苦练习,从而获得了成功。

泡茶,是用开水浸泡茶叶,使茶叶中的可溶性物质溶解于水,成为可口茶汤的过程。泡茶是生活常事,但真正泡好一杯(壶)茶又是一种技艺,一门艺术。要泡好一杯茶,享受一杯好茶,需要掌握茶艺的6个基本环节:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。茶叶冲泡的技艺是其中非常重要的环节,再好的茶与水、再好的茶具与环境,没有好的冲泡技艺,也无法享受到一杯好茶。