茶艺工作者的仪态美和神韵美

风度美包括仪态美和神韵美两个部分。一个人的风度,是在长期的社会生活实践中和一定的文化氛围中逐渐形成的,是个人性格、气质、情趣、素养、精神世界和生活习惯的综合外在表现,是社交活动中的无声语言。一般从事不同的职业、生活在不同社会阶层的人会有不同的风度。茶人的风度美表现在仪态、神韵等不同的方面。

1)仪态美

茶艺工作者的仪态美主要表现在礼仪周全、举止端正。

(1)礼仪美

礼仪是一个宽泛的概念,是人们在共同生活和长期交往中约定俗成的社会规范,是调整和处理人们相互关系的手段,存在于一切社会交往活动中,其基本形式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。语言、行为表情、服饰是构成礼仪最基本的三大要素。中国是礼仪之邦,茶艺活动更是十分注重礼仪。

在茶艺活动中常用的礼节有:

①握手礼。一般在迎宾送客时使用。握手时,眼睛平视对方的眼睛,同时寒暄问候。握手时间一般以3~5秒为宜,上下稍许晃动3~4次,随后松开手来,恢复原状。

握手强调“五到”,即身到、笑到、手到、眼到、问候到。

握手时,伸手的顺序一般为:贵宾先,长者先,主人先,女士先。

握手时的禁忌:一是拒绝与他人握手；二是用力过猛；三是交叉握手；四是戴手套握手；五是握手时东张西望。

②鞠躬礼。一般用在迎宾送客或茶艺表演开始、结束时。鞠躬礼有全礼(真礼)、半礼(行礼)、草礼之分。行礼时两手在身体两侧自然下垂,行全礼弯腰约90°,行半礼弯腰约45°,行草礼时弯腰小于45°。

③伸手礼。行伸手礼时五指自然并拢,手心向上,左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在请客人帮助传递茶杯或其他用品时用,也可在向客人敬茶或敬奉茶食时使用,一般应同时讲“谢谢”或“请”。

④注目礼和点头礼。注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节一般在向客人敬茶或奉上某物品时联合应用。(www.xing528.com)

⑤叩手礼。即以手指轻轻叩击茶桌来行礼。叩手礼的来源有一个典故,相传清代乾隆皇帝微服私访江南时,有一次乾隆皇帝装扮成仆人,而太监周日清装扮成主人到茶馆去喝茶。乾隆为周日清斟茶、奉茶,周日清诚惶诚恐,想跪下谢主隆恩又怕暴露身份引起不测,情急之下周日清急中生智,马上将右手的食指与中指并拢,指关节弯曲,在桌面上作跪拜状轻轻叩击,以后这一礼节便在民间广为流传。目前,按照不成文的习俗,长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,下级或晚辈要用双手指(食指和中指)作跪拜状叩击桌面两三下；晚辈或下级为长辈或上级斟茶时,长辈或上级只需单指叩击桌面两三下表示谢谢。有的地方在平辈之间斟茶时,单指叩击表示我谢谢你,双指叩击表示我和我先生(太太)谢谢你；三指叩击表示我们全家人都谢谢你。

茶桌上还有其他一些礼节,例如,斟茶时只能斟到七分满,俗语:“酒满敬人,茶满欺人。”“茶七饭八酒十分。”当茶杯排为一个圆圈时,右手斟茶一定要反时针方向巡壶,不可顺时针方向巡壶等。因为反时针巡壶的姿势表示欢迎客人来!来!来!顺时针方向则好像是赶客人去!去!去!而左手上的动作则只能顺时针进行。此外,茶壶的壶嘴不能正对着客人,壶嘴正对客人就表示请客人离去。

另外,不同民族还有不同的茶礼和忌讳。例如,蒙古族敬茶时,客人应躬身双手接茶而不可单手接茶；土家族最忌讳用有裂缝或缺口的茶碗上茶；藏族同胞最忌讳把茶具倒扣放置,因为只有死人用过的茶碗才倒扣放置；生活在西北地区的民族同胞一般都忌讳高斟茶,特别是忌讳在斟茶时冲起满杯的泡沫；在广东客人用盖碗品茶时,如果不是客人自己揭开杯盖要求续水,茶艺馆的工作人员不可主动去为客人揭盖续水。

(2)姿态美

①站姿美。优美而典雅的站姿,是体现茶艺工作者良好素质的一个方面。挺拔的站姿可以给人优美高雅、庄重大方、精力充沛、信心十足和积极向上的印象。

②坐姿美。茶艺工作者不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演,坐姿是一种静态造型。坐姿不正确会显得懒散无礼,有失高雅。端正优雅的坐姿,会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切的美感。

③走姿美。茶艺表演时,要根据茶艺表演的主题、时代的背景、服饰的造型、情节的配合、音乐的节奏来确定走姿。走姿应随主题内容而变化,或矫健轻盈,或端庄典雅,或缓慢从容,可谓千姿百态,没有固定的模式。不管哪一种走姿都要让客人感到体态轻盈、优美高雅。

2)神韵美

神韵美是一个人的神情和风韵的综合反映。如果一个人只有形象美,而没有神韵美,这个人的美就显得呆板,没有活力,没有感染力。人的神韵美主要表现在脸部表情和眼神、手势等方面。有些文学作品中描写的眉目传情、顾盼生辉,如“回头一笑百媚生、六宫粉黛无颜色”(唐·白居易《长恨歌》)及“一笑倾人城,再笑倾人国”(汉·李延年《佳人歌》)就是对人的神韵的最好描写。

表情是人的思想感情和内在情绪的外露。人的表情多种多样,不同的场合需要不同的表情,或轻松愉悦,或严肃庄重,或悲伤哀怨,或眉飞色舞、神采飞扬等。适当的表情有利于加强人与人之间的沟通,增进友谊。作为茶艺工作者,应该随时保持真诚的微笑、愉悦的表情,以微笑使人感到亲切,感到温暖,感到愉悦,给人留下美好的印象,得到他人的尊敬和友谊,创造良好的品茗氛围。

人们习惯将眼睛称为“心灵的窗户”。从一个人的眼神中可以看到他的整个内心世界、个人修养、性格特点和心理状态。在茶艺活动中,人的眼神非常重要,它甚至可以调节整个茶会的气氛。茶人的眼神应该是坦然、和善、坚定、乐观的,而不是游离不定、哀伤无神的。

茶人的神韵美应特别注意“巧笑倩兮,美目盼兮”,通过眉目传神、顾盼生辉来打动人心,给人或妩媚动人或活泼可爱或端庄典雅的感觉。