日本茶道的组成要素与礼仪规范分析

日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种。将宋代的“抹茶”传入日本的是镰仓时代的荣西禅师,将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的隐元禅师。

一般来说,代表日本文化的茶道,是指“抹茶道”而言。茶道由4个要素组成,即宾主、茶室、茶具和茶。参加茶道的人称为茶人,要有一定的经验。茶室的大小不一,形状多样,要有幽雅的环境,布置要简朴而优雅,往往挂着与茶事主题有关的禅语挂轴和名贵字画,室内有插花装饰,供宾客欣赏。古老茶具多为“乐烧茶碗”和茶盘、茶盖、茶勺、茶桶、斫茶锤等。茶具要四季应时,古朴典雅,并且多系历史珍品。茶是精致的绿茶末,用石臼研制而成,称作“抹茶”。(www.xing528.com)

日本茶道的礼仪规范:进茶室,宾客要脱鞋躬身入内,表示谦逊。主人则跪在门前迎接,以示尊敬。客人依序面对主人就座后,宾主致辞,宾主对拜称“见过礼”,主人致谢称“恳敬辞”。然后在庄严肃穆的气氛中,宾主正襟危坐,观赏茶室挂画,茶花。主人在客人坐定后,从水屋拿出(装有抹茶枣盒、茶筅、茶碗等早已备好的)茶具,清拭茶盒、茶匙,温洗茶碗,点茶,敬茶。主人在客人来之前会做好备炭、生火、煮水的准备。水煮沸后,轻轻地点茶小半碗。主人用双手捧起,敬献给客人。宾客品茶时也要双手捧碗,行礼、从左向右转一周,以示拜观茶碗。喝茶时一定要喝三口半,最后半口还应发出轻轻响声,表示对茶的赞美。茶有两种:一种是深绿色的浓茶,味道清香略苦,要轮流饮；一种是淡茶(薄茶),每人一碗单饮,亭主从正客开始,按顺序点茶并进献。在参加人数多的大茶会上,会有主人的学生在水屋一起点茶奉给主客以外的客人。有的茶会还有甜点心和简单素食,即“怀石料理”。客人们都饮完后,主人会再次拿出已清洁的茶具,摆在客人面前供客人欣赏,客人此时可以向主人询问所使用茶具的名字。主人会一一作出解答,为何今天会使用这些道具。客人在拜赏茶具后,一一向主人道谢,茶道仪式即告结束。要点一碗茶,若从单纯的制作角度上来讲,也许只需要两三分钟,可是,若想要通过点一碗茶的动作来表现大自然的循环运转的过程,来体现东方思想文化之深厚的内涵就不是短短几分钟所能完成的了。所以,在日本茶道里,完成一套规格高的点茶技法需要1个多小时,最简单的也需要20多分钟。就这样,东方的哲学思想赋予了点茶技法以丰富的内容,使得烧水刷碗等日常行为有了严格的规范。同时,以深厚的东方哲学思想为根基而设计的点茶技法,简洁准确,刚柔并济,有礼有节,令人百看不厌。当然,根据迎客、庆贺、欢聚、叙事、赏景、论学等不同内容,其茶道仪式也有所差别。目前,随着时代的变迁,日本茶道也发生了改革简化,现在普通茶道多用茶会的形式进行。