《茶道与茶艺》作为云南省普通高等学校“十二五”规划教材,自2011年9月出版以来,受到了普遍的好评。2012年8月,《茶道与茶艺》被评为云南省精品教材。2013年8月,《茶道与茶艺》被教育部遴选立项为“十二五”职业教育国家规划教材。2014年6月,《茶道与茶艺》正式经全国职业教育教材审定委员会审定,确定为“十二五”职业教育国家规划教材,这是对教材编者极大的鼓励和鞭策。
《茶道与茶艺》第2版的修订,根据《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》的要求,对教材的形式和内容作了一些改动,以适应职业院校项目学习、案例学习等不同学习方式的需要,注重吸收茶叶行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法、新观念,紧密对接茶艺师职业标准和岗位要求,丰富实践教学内容,注重弘扬优秀的传统中国茶文化,吸收茶产业文化和优秀企业文化,推动优秀民族文化传承与创新,推动茶文化和优秀企业文化走进校园。
考虑到第1版教材出版时间不长,体系较合理,层次较分明,内容新颖,与茶艺师职业岗位知识与技能要求已基本对接,本次修订没有作大的重编,只对部分章节作了重编修订,现将修订内容说明如下:
1.编写人员作了适当的调整:增加了临沧高级技工学校高级讲师宋文明为第二主编,云南农业大学副教授李亚莉博士和四川农业大学邹瑶博士为副主编,云南农业职业技术学院副教授杨净云、昆明学院讲师刘兴祝、天福集团漳州茶叶公司茶艺技师漳州科技职业学院讲师范春梅、漳州科技职业学院讲师刘贞淑、北京日本茶道艺术学会秘书长唐雅琴为编写人员。
2.本次教材修订的具体分工是:王绍梅修订绪论、学习项目1中的中国茶道、学习项目2至学习项目5、学习项目10,唐雅琴修订学习项目1中的日本茶道,刘贞淑修订学习项目1中的韩国茶道,李亚莉修订学习项目6、学习项目9中的实训部分,范春梅修订学习项目7,杨净云修订学习项目8,宋文明修订学习项目9的理论部分、学习项目11,邹瑶修订学习项目12,刘兴祝修订学习项目13,王绍梅负责全书的统稿。
3.将第1版的章节改为学习项目,每个学习项目前补写学习目标、任务引入、案例导读、案例分析。(www.xing528.com)
4.根据行业发展的新动态,对部分项目的内容进行了重新编写。
本书的修订得到了重庆大学出版社和编者所在院校的大力支持,在此表示衷心的感谢!
编 者
2014年8月
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