《茶道与茶艺》作为云南省普通高等学校“十二五”规划教材,自2011年9月出版以来,受到了普遍好评。2012年8月,《茶道与茶艺》被评为云南省省级精品教材。2013年8月,《茶道与茶艺》被教育部遴选立项为“十二五”职业教育国家规划教材。2014年10月,根据《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》的要求,《茶道与茶艺(第2版)》出版发行。
《茶道与茶艺》第2版发行以来,由于体系合理,层次分明,内容新颖,注重吸收茶艺领域和茶叶行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法、新观念,紧密对接茶艺师职业标准的岗位要求,适应职业院校项目学习、案例学习等不同学习方式的需要,丰富实践教学内容,注重弘扬优秀的中国传统茶文化,吸收茶产业文化和优秀企业文化,推动优秀民族文化传承与创新,促进茶文化和优秀企业文化发展,受到职业院校的欢迎,被国内职业院校广泛使用。
考虑到第2版教材出版距今将近6年,近年来,茶艺领域和茶叶行业又有了新的发展,出现了一些新知识、新技术、新工艺、新方法、新观念。为了及时将这些新知识、新技术、新工艺、新方法、新观念反映到教材中,我们对第2版教材进行了修订。
由于第2版教材的结构、体系都较合理,本次修订没有做大的调整,只对部分章节做了修订,现将修订情况说明如下:
1.对部分项目的内容,根据行业发展的新动态,重新进行了编写。
2.将部分彩图进行了更新,更新后的彩图更贴合目前茶道与茶艺的流行趋势和审美观念。部分彩图由临沧合一茶书馆提供。(www.xing528.com)
3.本次教材修订的具体分工如下:滇西科技师范学院教授、高级茶艺技师、高级评茶技师王绍梅修订绪论、学习项目1中的中国茶道、日本茶道、学习项目2至学习项目5、学习项目10,漳州科技职业学院副教授刘贞淑(韩国)修订学习项目1中的韩国茶道,云南农业大学教授、博士李亚莉修订学习项目6、学习项目9中的部分内容,漳州科技职业学院副教授、高级茶艺技师、高级评茶技师范春梅修订学习项目7,云南农业职业技术学院副教授、高级茶艺师杨净云修订学习项目8,临沧高级技工学校高级讲师、评茶技师宋文明修订学习项目9中的部分内容、学习项目11,四川农业大学讲师、博士邹瑶修订学习项目12,昆明学院讲师、高级茶艺师刘兴祝修订学习项目13,王绍梅负责全书统稿。
本书的修订得到了重庆大学出版社和编者所在院校的大力支持,在此表示衷心的感谢!
编 者
2021年1月
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