无公害、绿色和有机农产品的重要性

（一）无公害农产品

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品的目标定位是规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品。

（二）绿色农产品

绿色农产品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养农产品。我国绿色农产品分为A级和AA级，A级为初级标准，即允许在生长过程中限时、限量、限品种使用安全性较高的化肥和农药。AA级为高级绿色农产品，可等同于有机农产品。

绿色农产品与一般农产品相比有以下显著特点：

1．利用生态学的原理，强调产品出自良好的生态环境；

2．对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。

（三）有机农产品

有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源（化肥、农药、生产调节剂和添加剂等）影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤四种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。在国际上只承认有机产品认证，并没有绿色食品、无公害食品的概念，后两种标准是我国自有的产品等级标准。

有机农产品与其他农产品的区别主要有三个方面：

1．有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

2．有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2—3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。

3．有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。

材料阅读：

有机农产品、绿色农产品和无公害农产品的由来

产生

有机农产品的产生背景是发达国家农产品过剩与生态环境恶化的矛盾以及环保主义运动。(www.xing528.com)

国际上有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。1994年，国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机农产品在我国迈出了实质性的步伐。

绿色农产品产生的背景是：20世纪90年代初期，我国基本解决了农产品的供需矛盾，农产品农残问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，“绿色”成为社会的强烈期盼。

1990年由农业部发起，1992年，农业部成立中国绿色食品发展中心，1993年农业部发布了《绿色食品标志管理办法》。

无公害农产品产生的背景与绿色食品产生的背景大致相同，侧重于解决农产品中农残、有毒有害物质等已成为“公害”的问题。

20世纪80年代后期，部分省、市开始推出无公害农产品。2001年农业部提出“无公害食品行动计划”，并在北京、上海、天津、深圳4个城市进行试点。2002年，“无公害食品行动计划”在全国范围内展开。

管理

《全国农业标准2003—2005年发展计划》依据农产品质量特点和对生产过程控制要求的不同，将农产品分为一般农产品、认证农产品和标志管理农产品。

一般农产品是指为了符合市场准入制、满足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基本的质量要求的农产品。

认证农产品包括无公害农产品、绿色农产品和有机农产品。对于我国市场上目前存在的无公害农产品、绿色农产品和有机农产品，政府应积极推动无公害农产品的生产，同时依据各地的自然环境条件，引导企业有条件地开展绿色农产品和有机农产品的生产，使我国农产品质量安全上一个台阶。

标志管理农产品是一种政府强制性行为。对某些特殊的农产品，或有特殊要求的农产品，政府应加以强制性标志管理，以明示方式告知消费者，使消费者的知情权得到保护，如转基因农产品。

标志及含义

无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。

价格

绿色食品70%为加工产品，30%为初级农产品，有机农产品和无公害农产品都以初级农产品为主。有机农产品的价格高于普通农产品50%甚至几倍，绿色农产品的价格高于普通农产品10%—20%，无公害农产品的价格略高于一般农产品。