马铃薯的故乡：秘鲁五彩马铃薯

马铃薯在中国各地的称呼有所不同，东北称“土豆”，华北称“山药蛋”，西北称“洋芋”，江浙一带称“洋番芋”，而广东及香港称之为“薯仔”。谁都吃过马铃薯，它圆圆的，通常都是土黄色的。但是，你千万不要以为马铃薯就只有这一种颜色。如果你不信，就到“马铃薯的故乡”——秘鲁去看一看，那里的马铃薯就是五颜六色的。

秘鲁是一个马铃薯种植资源非常丰富的国家，据说世界上所有的马铃薯品种都源自秘鲁南部的一种野生品种。大约7000多年前，秘鲁南部的当地人率先改良了野生马铃薯，使其成为最早的种植马铃薯。此后，人们将种植的马铃薯和野生的进行杂交，从而培育出许多马铃薯品种。

在秘鲁首都利马郊区的国际马铃薯研究中心里，我们能够看到很多马铃薯的实物标本，从颜色上看，有土黄的、淡黄的，还有红的、蓝的、紫的、黑的、绿的、花斑的……五彩缤纷；从外形上看，除椭圆形的外，还有棒槌形的、菠萝形的、挂钩形的、螺旋形的、方形的……奇形怪状。

此外，它们的名字也是五花八门，如“美洲豹”“黑美人”“老骨头”“白鹿鼻”“红影子”，等等。这些名字都是当地印第安人给起的名字，具有浓郁的当地特色。(www.xing528.com)

秘鲁人最喜欢食用马铃薯，这种东西产量高，万一粮食不够吃，可以用它来充饥。据说，在秘鲁境内有60万以上的人都以种植马铃薯为生。每到收获的季节，地里大片的马铃薯五彩缤纷，漂亮极了。

很多人都以为马铃薯是植物的根部，但实际上它是一种“变态茎”。它营养成分非常全面，包含蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等多种成分，且营养结构也比较合理，有“地下苹果”之称。它所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质含量是苹果的几倍至几十倍不等，而且食用后有很好的饱腹感。据说，人只吃土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。