一
前人美蜀中山水，曾有“剑阁天下雄，夔门天下险，峨嵋天下秀，青城天下幽”之俗谚口碑，同一地域的名山胜景，尚有“雄、险、秀、幽”之别，何况是不同时代不同体裁的文学作品、诗词曲，虽然同是出于“诗”这个盛大的华丽家族，但它们却分属于不同的门庭，自成各异的谱系，如果一言以蔽之，那就是：诗庄、词媚、曲俗。
曲俗，俗而又俗的“柴米油盐酱醋茶”对此可以出示不二之选的证明。
孟子说，食色性也，这本是人类的天性，《中庸》云：“人莫不饮食，鲜能知味。”通过本章主人公的人生百味，我们是不是应该悟出些什么？
柴米油盐酱醋茶，乃芸芸众生每天生活的必需品，上至达官贵人，下及平民百姓，？如同人的名字分别隶属于百家之姓。“柴米油盐酱醋茶”当然也各有起源，各具身世。“盐”，就不必多说了，《汉书·食货志》中早就写道：“夫盐，食斋之将。”“将”者，将帅也，烹调食物，维系生命，盐是绝不可缺席的。“酱”呢？《礼记·曲礼》篇说“脍炙处外，醯酱处内”，可见早在周朝即已发明了这种烹调的佐有谁可以一日无此君料。“酱”与“醋”常常联系在一起，关系颇为亲密，仿照“难兄难弟”一语，它们可称“酱兄醋弟”吧？醋虽晚于山西运城人杜康发明的酒，但迟在春秋时代也已经闪亮登场了，多年来民间就有“杜康造酒儿造醋”之说，好像杜康和他的儿子黑塔拥有酒与醋的发明专利。据云黑塔率族移居江苏镇江一带，以大缸浸泡酒糟，过二十一天至酉时开缸，酸甜兼备，于是将“二十一日”加“酉”命名为醋。又说，醋最初亦称为“醯”或“酢”，直至唐代始名为“醋”。真相究竟如何，那就只有请考古学家、文字学家去开圆桌会议深入探讨了。元曲中，周文质《时新乐》小令有云：“萝卜两把，盐酱蘸梢瓜。”郑光祖《王粲登楼》第一折，店小二上场诗也说：“酒店门前三尺布，人来人往图主顾；好酒做了一百缸，倒有九十九缸似滴醋。”我现在关心的是，“柴米油盐酱醋茶”一语在元曲中是如何联袂出场的，它们的来龙去脉又是怎样的呢？
如同追溯一条河流的源头，我们溯流而上，发现宋代吴自牧的笔记《梦粱录》卷十六记载说：“杭州城内外，户口浩繁，州府广阔，遇坊巷桥门隐僻去处，俱有铺席买卖。盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”如果再往上游追溯，我限于自力，则是一片茫茫都不见，再没有发现这七件物事联系在一起的蛛丝马迹，或者水影波光。然而，“柴米油盐酱醋茶”在宋代虽已是流行语言，但它记载于吴自牧的著作中毕竟是俗语而非诗语，要摇身一变脱胎换骨成为诗的语言，那就要等元曲家来点铁成金了。
翻开全元杂剧，有无名氏所作的《遇风流王焕百花亭》，简称《百花亭》。此剧第一折幕布乍启，上厅行首贺怜怜之母贺妈妈的上场诗，即叩响、叩亮了我们期待已久的耳鼓。
教尔当家不当家，及至当家乱如麻。
早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。
这四句诗，又分别见于元杂剧李寿卿的《度柳翠》，全名《月明和尚度柳翠》，贾仲名的《玉壶春》，全名《李素兰风月玉壶春》，字句大同小异，可见这四句诗在元代已颇为时髦，并非是哪一位剧作家的专利，版权所有，不得翻印，而是社会公共的思想资源的文化财产。元曲分为杂剧与散曲两个部分，前者是戏曲，后者为诗歌，包括小令、带过曲和散套在内的散曲固然是诗的正宗，杂剧中的曲词至少也属于诗的旁系。上面所引的四句就正是诗的近亲，可称之为通俗而可喜的打油诗，较之唐人张打油那首“江山一笼统，井上黑窟窿。黄狗身上白，白狗身上肿”，并无多让，而且流传与影响均较张打油之作深广。
带过曲是由两或三支曲牌构成的一种小型组曲，介于小令和套数之间。散套相当于我们常说的套数，即连接两支以上不同调名的曲子构成的组曲，散曲中的套数结构比较自由，没有固定性，所以被称为散套。这首小令充分展示了文人创作与民间元素之间的结构张力。如“倚蓬窗无语嗟呀”，是文言的通俗化，堪称元曲中的一大特色。又如，在保证对仗押韵的同时，加上“什么”、“消灭”等口语白话，“告”、“也”等衬字，自由活泼。
然而，将“柴米油盐酱醋茶”这地道的市井俗语，化而为雅致的文人诗语，却还是要首推元人周德清的《双调·折桂令·无题》：
倚蓬窗无语嗟呀，七件儿全无，做甚么人家？柴似灵芝，油如甘露，米若丹砂。酱瓮儿恰才罄撒，盐瓶儿又告消乏。茶也无多，醋也无多，七件事尚且艰难，怎生教我折柳攀花？
这种雅俗兼备的“蒜酪体”，有时连一句话、一个词都有所体现。文人既要使其灵活开放多样，又需要确保曲在诗歌的范畴之中，是很不容易的。
这是以“柴米油盐酱醋茶”这种所谓俗物为题材的最优秀的作品。如同一面千古不磨的明镜，不仅是作者本人穷苦生活的写照，是元代下层群众生活的写照，也是千百年来普照天下穷困的苍生百姓生活的写照。近人吴梅《顾曲麈谈·谈曲》说：“挺斋家况奇窘，时有断炊之虞。戏咏开门七件事〔折桂令〕云云，其贫可想见也。余尝谓天下最苦之事，莫若一穷字。饥寒交迫，犹能歌声出金石者，即原思在今日，恐亦未必能如斯。”读此曲而想见其人，我同情数百年前那位落魄才人的穷窘，我也赞美号“挺斋”的他穷愁潦倒而能写出如斯绝妙好诗。
人生，犹如一柄双刃之剑，固然应该多的是生之欢乐，好像桃之夭夭，但往往也少不了忧思愁绪，有似淫雨霏霏。天地之大，众生芸芸，上至庙堂之高，下至江湖之远，有谁，没有浅尝过或深味过忧愁甚至悲怨这盅苦酒的呢？孟子首先就提出过“生于忧患，死于安乐”之说，司马迁也借他人之酒杯，浇自己的块垒：“《诗》三百篇，大抵圣贤发愤之所为作也，故述往事，思来者。”韩愈在《荆潭唱和诗序》中也曾说过：“夫和平之音淡薄，而愁思之音要妙；欢愉之辞难工，而穷苦之言易好也。是故文章之作，恒发于羁旅草野。”时至北宋，文坛祭酒欧阳修也曾引说过“大凡物不得其平则鸣”的韩愈为同调，他为梅圣俞的诗集作序，就说“予闻世谓诗人少达而多穷，夫岂然哉！盖世所传诗者，多出于古穷人之辞也。凡士之蕴其所有而不得施于世者，多喜自放山巅水涯，外见虫鱼草木，风云鸟兽类，往往探其险怪，内有忧思感愤之郁积，其兴于怨刺，以道羁臣寡妇之所叹，而写人情之难言。”他进一步断定：“盖愈穷则愈工，然则非诗能穷人，殆穷者而后工也。”的确，因为悲苦来自苦难的社会与人生，是人生普遍具有的生命情结，所以中国文学就形成了一个“以悲为美”的悲怨文学母题，其中又以抒写穷愁潦倒的悲怨具有普遍的美学意义，有如一阕常奏常新的悲怆奏鸣曲。
二
这几个例子颇为典型。杜甫的“穷愁”、孔子的困顿，是漂泊一生、无可安顿之人最能体会的。林古度代表着曾经安逸富足，却换来老来贫困之人的失落悲苦。黄仲诗流露的是全家落魄的寒苦悲凉，从而更强烈地表达了个体的愧疚伤感。
在贫富悬殊而且尖锐对立的社会，贫寒之士占人口的大多数甚至绝大多数，他们当然不平则鸣。早在汉代的东府古辞《古艳歌》中，就已经有“居穷衣单薄，肠中常苦饥”的叹息了，而晋代江逌的《咏贫诗》也曾写道：“荜门不启扉，环堵蒙蒿榛。空瓢覆壁下，箪上自生尘。出门谁家子，惫哉一何贫！”我们的杜甫老夫子，“床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝”，他在成都所作的《茅屋为秋风所破歌》，就已经让“文革”中下放农村居于破败茅屋中的我感同身受了，而他晚年流落到我的家乡长沙，诗中更是多次出现“穷愁”一词，而且以《庄子》中的“涸辙之鱼”和《史记·孔子世家》形容孔子的“累累如丧家之狗”自喻：“真成穷辙鲋，或似丧家狗。秋枯洞庭石，风飒长沙柳。”（《奉赠李八丈曛判官》）这种所遇不公的贫寒之歌，一直唱到清代，林古度的《金陵冬夜》说：“老来贫困实堪嗟，寒气偏归我一家。无被夜眠牵破絮，浑如孤鹤入芦花。”短命的才子黄仲则更是在《都门秋思》中扼腕而长叹息：“五剧车声隐若雷，北邙惟见冢千堆。夕阳劝客登楼去，山色将秋绕郭来。寒甚更无修竹倚，愁多思买为云栽。全家都在秋风里，九月衣裳未剪裁！”一般的寒士尚且如此，普天下远未脱贫的劳苦众生就可想而知了。
在中国古代众多的贫苦之歌里，周德清上述的《双调·折桂令·无题》不是别调独弹而是同调独奏的一曲。有如一场同样主题的演奏会，他不但使用的乐器迥然不同，而且乐曲也判然有异。“柴米油盐酱醋茶”，是芸芸众生的生活必需物资，对于居则高堂华屋出则肥马轻车的富豪，它们虽也不可或缺但却何足道哉，但对于穷人的寒士，必需品则往往成为不可多得或难以为继的奢侈品了。当代美国人本主义心理学家马斯洛，将人的行为动机归纳为五个基本的需求层次，也是人的个体生命可能的五种精神境界，即由低至高的生存需求层次、安全需求层次、归属与爱的需求层次、尊重需求层次与自我实现需求层次，这是人的心理结构的五个层级。早生于马斯洛八九百年的周德清，当然无从听到马斯洛的高论，然而，他此曲提出的，正是人的生存需求这一基本的严肃的问题。“柴似灵芝，油如甘露，米若丹砂”，灵芝为药材中的仙物，甘露乃天降之神物，丹砂系名贵之矿物，此处有仙人炼就的丹药之意，作者连用三喻比况“柴”、“油”、“米”三样物资，它们本来极为平凡普通，现在却十分珍稀贵重，这种“两极分化”之比，突出的是易得之物变为难得，普通之物变为不普通。而排名于后的“酱”、“醋”、“茶”呢？不是空空如也，更是不多不多，多乎哉不多也。光景如斯，也可以说是穷斯滥矣了。“七件事尚且艰难，怎生教我折柳攀花”，全曲的尾句是自嘲也是反讽，生存的层次这一根本问题尚且没有解决，遑论其他？有的版本“折柳攀花”作“折桂攀花”，那就与科举功名有关了，远不如前者之见情见性，见出周德清作为一介文人，虽然穷愁潦倒但仍不失名士风流，何况我前面已经说过，那也可以视为一种泪光隐约的自嘲，芒角四射的反讽。
“大宇宙”涉及终极的人文关怀。落实在一种经过不断传承的文化精神上。它辐射当下，又可从历史同辈中获取力量。既是令人感动的温暖关切，“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”（杜甫），也是洋溢着自信和不屈的激昂振奋，“古来圣贤皆贫贱，何况吾辈孤且直”（鲍照）。(www.xing528.com)
真正的作家，即使抒写的是个人内在的小宇宙，也会通向社会外在的大宇宙，何况元曲家大都身处社会下层，是历代文人中最接近百姓与民众者，他们的作品，表现了人生的基本愿望，人本的普遍要求，其文化精神的旗帜上，大书的是大众化、平民化、通俗化的字样。散曲家、戏曲理论家、音韵学家周德清就是如此，如同他的《中原音韵》一书流传到今天，他的《双调·折桂令·无题》不但引起当世读者心弦的共鸣，也引起后代读者心弦的共振，好像永不消逝的悲愁的琴声。在他之后，还有不少作品在回应他的“柴米油盐酱醋茶”的主旋律，那该可以说是余音缭绕，历数百年而不绝吧？
三
明代字伯虎的唐寅，有《除夕口占》一诗：
柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。
岁暮清闲无一事，竹堂寺里看梅花。
这位出生于今日江苏省苏州市的诗人与画家，虽然曾举乡试第一，但入京会试中却受到科场舞弊案的牵连，未能学而优则仕，一生只得以卖画鬻文度日。他曾自号“六如居士”、“桃花庵主”、“逃禅仙吏”、“江南第一风流才子”，头衔颇多，相当自恋。他当年作为宁王朱宸濠的座上客，见宁王有异志，便佯狂使酒，得还吴中，“筑室桃花坞，日与客醉饮其中”。那时的房价虽不像现在这样昂贵，且保持与时俱进的飙升态势，但也该所费不菲吧？唐寅上述之作虽有牢骚，但他仍有赏花的闲情逸致，可见家里还不至于冷灶无烟，揭不开锅，余姚有名为王德章者，大约真正处于“水深火热”之中，又受到唐寅的影响，也作有如下一诗：“柴米油盐酱醋茶，七般多在别人家。寄语老妻休聒噪，后园踏雪看梅花。”这，真是可谓何以解忧，唯有梅花了。
无独有偶。据说明代有一位民间妇女，因为丈夫纳妾，她写了一首诗给丈夫表示“祝贺”：“恭喜郎君又有她，侬今洗手不理家。开门诸事都交付，柴米油盐酱与茶。”在大红灯笼又要高高挂之际，她主动让贤自动下岗，实际上是可以理解甚至应寄予同情的醋意大发。此诗的七件事物中唯独少了一个“醋”字，欲盖弥彰，可见虽非铁证如山也是“醋”证如山。据说“吃醋”的由来，是唐太宗李世民赐功臣房玄龄几名美女为妾，这本是皇家御赐的幸福与性福，但房夫人竟敢抗命不纳，李世民便命人送一壶酒给她，如不同意，即饮酒自尽，房夫人一饮而尽，却原来不是毒酒而是浓醋。明代那位民间女子之诗省略了“醋”字，那就不仅可见悲怨的妒意，而且也具见多窍的慧心。
时至清代康熙之时，号“莲坡”的举人查为仁著有《莲坡诗话》，其中记载了湖南湘潭人张灿的一首七绝：
书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。
而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。
“书画琴棋诗酒花”本为大雅之事，当年乐在其中，何其风流潇洒，而今好景不再，一切都宣告“颠覆”，变为“柴米油盐酱醋茶”的大俗之物了。张灿亦是康熙举人，令无锡，后内任大理寺少卿，这首诗大约不是他自己的生活的写照吧？真实情况究竟如何，我们无从问讯也不必深求了，但诗中“雅”与“俗”的对照与转换，却写出了现实生活中芸芸众生现实的生存状态，而以“柴米油盐酱醋茶”来对应“书画琴棋诗酒花”，则可见作者的巧思与创新，因多次运用已经钝化的这一俗语兼诗语，在此诗中得以焕发出新的光彩，如同山穷水尽，忽然柳暗花明。
用“书画琴棋诗酒花”类比文人世界里的“生活资料”，可谓雅、趣、新、谐。
清代末年，字伯元别署南亭亭长的李宝嘉，是晚清小报的创始人之一，也是官场谴责小说的始作俑者，《官场现形记》即其名作。在他所著《南亭四话》中，记有一首集语诗，乃集有关民间俗语而成的律诗一首：
经营七字好当家，柴米油盐酱醋茶。
不信富从疲里得，要知财自暗中加。
在山靠山水靠水，种豆得豆瓜得瓜。
开出纸窗说亮话，青山蓦被黑云遮。
“柴米油盐酱醋茶”一语，如果从宋代算起，其履历是颇为资深了，如果从元曲中成为诗语标起，其影响也是颇为源远流长了，一直流到晚清李伯元的著作里，与其他的俗语口碑合资经营而形成了一番新的景象，引发读者有关生存与生活的许多联想。
生存线上挣扎的人，有何闲暇去品味出生活的滋味，所谓“经济基础决定上层建筑”，不是没有道理。不过，不断追求高档生活品质的富豪们，食不厌精、脍不厌细之余，真的品出了人生的兴味了么？《中庸》那句“人莫不饮食，鲜能知味”，包括这章节的文字，写的是生命的需求，着眼的却是生命的悲剧。
“生存”与“生活”是不同的。生存，是为了保存和延续自然生命；生活，则是在生存无虞的基础上，求得物质生活的丰富与精神生活的提高，即现代流行语所云之“生活质量”。人生在世，从最低的生存层面而言，无非是衣食住行要有保证和保障，现在黎民百姓的物质生活固然较之从前有相当幅度的提高，但中国还有许多人还没有解决基本的温饱问题，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的现象也远远没有绝迹，而贫富悬殊两极分化的进一步加剧与对立，也愈益成为严重的社会隐患。报载，中国千万富翁人群已达五十万人，他们是于上海举办的“国际奢华旅游展”锁定的目标。所谓“奢华旅游”即指两人一周至少要花费十五万元的海外旅游。又据报载，一商业广场在我国一个中等城市“奢华登场”，口号是“顶级时尚，你体验了吗”与“享受奢华，你决定了吗”，其展品之一是“一百万元一套的‘白领’裘皮大衣——这是中国成衣史上最高价格的服装，开创‘钻石时装’之先河，上有三千颗合成蓝宝石将吉祥与平安连缀成深深祝福，并以两颗VVS级价值十万的南非美钻点睛——世界上独此一件，极具收藏价值”。面对与当今芸芸众生的实际生活状况大不协调的景象、大不和谐的声音，这就难怪在周德清的小令之后，今日仍然有人要唱什么“开门七事愁煞它，柴米油盐酱醋茶。好在三味不用买，肚中尽是苦酸辣”了。
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