午饭时，多多想为方博士和奇奇做一道凉拌黄瓜。她先把干净的黄瓜用刀背拍裂，再切成段，然后放入盆中，加入适量食盐、白糖和少许白醋一起搅拌均匀。
“凉拌黄瓜来咯！”多多得意地端着盘子走出了厨房。奇奇忙不迭地抢先用手拿了一块，放入嘴里，一边嚼一边口齿不清地说道：“好吃！好吃！”
不一会儿，一盆凉拌黄瓜就见底了，只留下小半盆跟水一样的液体。
多多感到很奇怪：“我刚刚只放了一丁点白醋，没有往里面加水呀，盘子中怎么会有这么多水呀？难道是黄瓜的汁液吗？”
奇奇在一旁摇了摇头表示不知道。两双好奇的眼睛一齐看向方博士。
方博士微笑着说：“首先我要表扬多多，你有一双善于发现的眼睛。生活中有很多现象都是和科学有关的，对这些现象的思考和探索，会帮助我们学到很多科学知识。就拿盆里的这些液体来说吧，这涉及植物细胞的有关知识。植物细胞结构中有一个很大的液泡，液泡内含有植物细胞生存所需的细胞液。盆里的这些液体就是植物细胞液泡中的细胞液！”
“方博士，那这些细胞液为什么会从黄瓜里流出来呢？”奇奇连忙追问道。
方博士解释道：“黄瓜内的细胞液之所以会从黄瓜里面流出来，是因为外界混合溶液浓度高于黄瓜的细胞液浓度，导致黄瓜的细胞失水，所以才有液体流出。”
多多恍然大悟地点点头，接着问道：“当我给黄瓜加盐时，外界溶液浓度高于黄瓜细胞液浓度，此时黄瓜的细胞液就会向外流出，博士，是这样吗？”
方博士用赞赏的目光看着多多，摸摸她的头，说道：“孺子可教也。你说的很正确，正是这个原理!”
在一边的奇奇若有所思地抓抓头皮，质疑道：“刚才拍、切黄瓜时，会把部分细胞弄破呀，难道这些细胞液流出来不是因为细胞被弄破吗？”(www.xing528.com)
“这个问题提得好！为了解决这个问题，我们可以来做一个对比实验。” 方博士说道。
亲爱的小朋友们，下面我们就和奇奇他们一起来设计一个对比实验，探究一下苹果流泪的原因吧！
实 验
流泪的苹果
扫码观看实验步骤
实验材料
实验步骤
实验原理
我们能看到，苹果中间的小洞里渗出了许多液体。这是因为植物细胞内有一个很大的液泡，液泡内含有植物细胞生存所需的细胞液。当外界溶液浓度高于细胞液浓度时，细胞液中的水就会向外渗透，这个现象称为植物细胞失水；细胞外部溶液的浓度低于细胞液浓度时，外界的水就会渗透进入细胞液中，这个现象称为植物细胞吸水。把食盐撒在苹果上，外界食盐溶液浓度高于苹果细胞的细胞液浓度，所以苹果细胞失水，会有水流出来。
我们平时吃凉拌黄瓜或凉拌莴苣时，会发现盛放黄瓜或莴苣的碗中会凭空出现很多水一样的液体。现在你知道这些液体是从哪里来的了吧!
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