酒又俗称为曲秀才、曲生，隐居避世的文人墨客把酒引为知己，仰靠酒的相伴，而归隐山林，逃避现实。陶渊明：“静寄东轩，春醪独抚。有酒有酒，闲饮东窗。”（《停云》）“白日掩荆扉，对酒绝尘想。”（《归田园居》）陶渊明的酒诗，很多都与他归隐田园，品酒篱下，采菊南山相关，有酒相伴，就能消绝尘世的杂念，悠然自乐。范云：“谁能共迟暮，对酒惜芳辰。君歌尚未罢，却坐避梁尘。”（《对酒》）对酒当歌，聊度日月，逃避尘世。庾信“数杯还已醉，风云不复知。”（《对酒》）也是醉在酒中，远避世事。戴叔伦“麋鹿自成群，何人到白云？山中无外事，终日醉醺醺。”（《山居》）写出隐居山中，与酒为伴的昏昏然的生活。杜荀鹤“酒瓮琴书伴病身，熟谙时事乐于贫。”（《自叙》）自叙虽满腹经纶，却穷愁潦倒、疾病缠身，不得已以酒为伴。
王建《醉后》：
春草秋风老此身，一瓢长醉任家贫。醒来还爱浮萍草，漂寄官河不属人。
诗人逍遥任己的个性，寄言于醉话之中。诗人春草秋风，一生清贫，然而有酒相伴，喜爱的就是如浮萍一样的逍遥自由之身。
白居易《与梦得沽酒闲饮且约后期》：
少时犹不忧生计，老后谁能惜酒钱。
共把十千沽一斗，相看七十欠三年。
闲征雅令穷经史，醉听清吟胜管弦。
更待黄菊家酝熟，共君一醉一陶然。
老友相坐闲饮，不惜酒钱沽一斗酒，闲聊经史，醉听清音，好不逍遥自在。关键是，酒不尽兴，相约菊花黄的季节，再一醉一陶然。
雍陶《到蜀后记途中经历》：
剑峰重叠雪云漫，忆昨来时处处难。大散岭头春足雨，褒斜谷里夏犹寒。
蜀门去国三千里，巴路登山九十盘。自到成都烧酒熟，不思身更入长安。
有烧酒相伴，少了多少去国还乡之情。诗人入川后回想一路蜀道艰难，虽然去国三千里，然而成都烧酒飘香，让你不再思念故土长安了。洒脱飘逸的情怀，跃然诗句之中。
孙氏《谢人送酒》：
谢将新酒寄愁人，澄澈甘松气味真。好是绿窗风月夜，一杯摇荡满怀春。
有什么愁的呢？一杯澄澈甘松的新酒，会给你带来绿窗风月夜的美景，让你“一杯摇荡满怀春”，了去万般愁绪啊！
吕岩《七言》：(www.xing528.com)
世人何人会此言，休将名利挂心田。
等闲倒尽十分酒，遇兴高吟一百篇。
物外烟霞为伴侣，壶中日月任婵娟。
他时功满归何处，直驾云车入洞天。
诗人淡泊名利，歆慕自然美酒，天地烟霞为伴，一壶美酒吟诗作赋，悠然度日，“壶中日月任婵娟”；即使他日功成名就，人世的归宿也是自然天地。
吕岩《绝句》：
先生先生莫外求，道要人传剑要收。今日相逢江海畔，一杯村酒劝君休。
这是一首借杯酒劝世的诗，剑锋再利也要入鞘，先生不要多有奢求了，今日相逢在江湖，借这杯土酒劝君罢了罢了，还是逍遥自在的好。
钟离权《题长安酒肆壁》（节选）：
坐卧常携酒一壶，不教双眼识皇都。乾坤许大无名姓，疏散人中一丈夫。
诗人的酒中大丈夫气概尽显诗中，坐卧经常携酒壶，皇都都不在眼里，天地之大我无姓名，原是散淡人中的一丈夫。
天下酒趣都具有普世性，日本人喝酒也讲究闲情逸趣、逍遥情致，立原正秋曾写道：[7]
对人生具有深刻洞察力的《徒然草》，是我爱读的一部古典文学著作。秋天来临时，我喜欢打开这部古典作品，一边喝酒一边读书。偶尔碰到写作这篇稿子的一天下雨，庭院红白相间的胡枝子花开一朵。我便顺手折来，投进古备前（今冈山县东南部，盛产陶瓷）的花瓶里，放入壁龛，饮酒赏花。秋天的风情渗入我的心胸。
秋来了，我喜欢彻夜饮酒。一边饮酒，一边赏月。或于恍惚中观望庭院里的芒草。
去年秋末，高井有一住在我家，二人张长夜之宴。他中途睡着了，没办法，我只好到隔壁屋子里一边喝酒，一边写稿。约莫过了两小时，他起来喝水，又同他一道儿饮酒。过一会儿他又睡了，我仍一边独酌一边写作，就这样迎来了早晨。他一大早回大阪去了，我送他走后，关上雨窗，仍余兴未尽继续饮酒。这就是长夜之饮。好容易睡了，至午后才醒，见院中菊花非常艳丽，于是就成了醒目酒。总之，我一天二十四小时多数时间都泡在酒里。
当今世界已经失去了焚落叶温酒的风雅之趣了，但至少我想将这种情趣保留在心里。
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