官场的逢迎拍马也要讲究时机和技巧，既不显山露水，听得出是虚伪的奉承；又要溜须到位，给领导的痒痒挠得舒服，听起来自然入耳。显然，最好的场合就是酒场。以酒遮面，好话、媚话、奉承话，不管是实话还是虚话、假话，反正说者认真，听者也当真；说者无意，听者也不当真。酒场上，假可以当真，真可以作假，真真假假全看酒场的气氛，哥们的义气。阿谀奉承话过头了，也不会脸红，有酒罩着；领导听了，也可以当真，也可以不当真，反正是酒话。但也有不为酒食所软，而意在刚直不阿者。所以历史上杯酒表忠心的故事，也历历在目。
晋时的庾衮，以孝道著称，供养父母尽心尽孝。庾衮好喝酒，“初，衮父诫衮以酒，每醉，辄自责曰：‘余废先父之诫，其何以训人！’乃于父墓前自杖三十。”庾衮好喝酒而自杖三十戒酒的话是真话，在父亲的墓前自责戒酒，是表忠诚之意，果然后来“于是乡党荐之，州郡交命。察孝廉，举秀才，清白异行，皆不降志”。[7]
以酒嘉表臣子的忠心，也是帝王驭权之术。北朝宣武帝对于忠爱信有加：“尝因侍宴，赐之剑杖，举酒嘱忠曰：‘卿世执贞节，故恒以禁卫相委。昔以卿行忠，赐名曰忠。今以卿才堪御侮，以所御剑杖相赐。循名取义，意在不轻，出入恒以自防也。’迁侍中、领军将军。忠辞无学识，宣武曰：‘学识有文章者不少，但心直不如卿。欲使卿勤劳于下，我当无忧于上。”[8]宣武帝深谙驾驭臣下的权术，给你一杯酒，让你感恩戴德，忠心耿耿为他服务。在酒场上，赐给于忠剑杖，并端着酒杯嘱咐说，你们于家世代忠贞，因此我都委任你们在我身边服务，所以给尚方宝剑，让你出入自由、无人敢犯，这意义不轻啊。于忠还要谦虚两句，皇帝就直说了，我就看中你的忠心和刚直，你把我护卫好了，我就高枕无忧了。试想，这番话在酒场上说比在朝廷上的官话更有意思多了。
前面讲过，五代时，庄宗想要张承业掏国库的钱，被张戏说一通，庄宗怒喊拿剑来，幸好太后及时赶到。庄宗是孝子，惧怕太后，于是连忙斟上两杯酒给张承业说：“吾杯酒之失，且得罪太后。愿公饮此，为吾分过。’承业不肯饮。庄宗入内，太后使人谢承业曰：‘小儿忤公，已笞之也。’”[9]庄宗赐酒给张承业，一是表歉意，二是表彰他的忠心。但是，张承业不肯饮酒，也就是表明不肯原谅，不肯饮酒也更表明了张承业的忠心和忠诚。所以，第二天，太后亲自带着庄宗到张承业的府第慰劳。张承业不愧为有骨气和正气之人，试看今天的世风，不说皇上，某位局长要用几个钱，哪有说不之人。(www.xing528.com)
喝了酒敢说真话，以表对皇上的忠心，反比说假话有用。宋真宗时期，鲁宗道曾做到兵部尚书。鲁宗道为人刚直，疾恶如仇，遇事敢说话，不谨小慎微。但是喜欢喝酒，他家附近有家酒店，鲁宗道经常到酒店喝酒。有时候皇上有急事召见，使者在他家等很久，才见他从酒店回来。使者说，皇上怪公去迟了，你如何对付？鲁宗道说就实话实说呀，使者说，那这样你就要得罪皇上了。鲁宗道说，饮酒是人之常情，如果欺君说假话，那就是臣子的大罪了。“真宗果问，使者具以宗道所言对。帝诘之，宗道谢曰：‘有故人自乡里来，臣家贫无杯盘，故就酒家饮。’帝以为忠实可大用，尝以语太后，太后临朝，遂大用之。”[10]官场上，老实人有老实人的好处，鲁宗道的一番实话，反而表白了他的忠诚和清廉之心，得到赏识和重用。历史上记的，应该有真实的成分，引发我们联想的倒是鲁宗道的清正廉洁。已经做到国家领导人级别的同志了，家里没有山珍海味，没有专门的厨师，甚至连杯盘都没有，乡亲们来了只能在小酒馆喝点小酒。
酒场上大度豁达，以赤诚之心相见，也能折服人心。元世祖时期，大将赛典赤·瞻思丁镇守四川，与宋将昝万寿对垒，以诚意相待，不为侵略，被万寿信服。“赛典赤召还，万寿请置酒为好，左右皆难之，赛典赤竟往不疑。酒至，左右复言未可饮，赛典赤笑曰：‘若等何见之小耶。昝将军能毒我，其能尽毒我朝之人乎！’万寿叹服。”[11]赛典赤胸怀坦诚，酒场上以诚相待，以忠服人，敢于不顾左右军士的劝阻，赴敌营饮酒，终于折服敌手。元朝也还有忠贞之人，不惜饮毒酒以死昭告忠心。张士诚作乱，派人到绍兴向普化帖木儿索取行台印章，普化帖木儿把印章封存在库里，说：“我头可断，印不可与。”来使又逼迫他登船，他说：“‘我可死，不可辱也。’从容沐浴更衣，与妻子诀，赋诗二章，乃仰药而死。”[12]普化帖木儿宁可饮毒酒而死，也不向逆贼交出权力，保持了士大夫忠贞的气节。
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