作为四川饭店的一名技师，宋嫂面我不知做了多少次。开始是在著名的川菜大师陈松如先生的教诲下操作，后来我就可以独立掌勺了。在这一漫长的司厨实践中，笔者惊异地发现，关于这碗宋嫂面的身世，在咱们中国的餐饮界有两种说法：一是说清朝的乾隆皇帝下江南途中偶遇做面的宋五嫂而得名；二是说此面源于南宋的高宗皇帝。
宋高宗版的说法是：想当初，宋朝的徽钦二帝被金人劫往北国后，徽宗的儿子赵构逃到江南，并在临安建都，开始了我国的南宋时代。
这位宋高宗赵构，虽然身在临安，但每日里依旧是歌舞升平欣然享受，市井有诗为证：山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，只把杭州当汴州！
单说这一日，高宗一行微服出宫来到西湖观景。谁知这一玩儿不觉就已时至正午时分。要在往常正是宫中传膳时间，但今日来到这宫外，可就没那么方便了。于是君臣一行耐着性子来到了西湖南岸的一家小面馆。进得门来一看，刚好有“鱼羹”在卖。于是每人买了一大碗面，大快朵颐地吃了起来（微服私访也就不讲究那些规矩了）。尤其是这位高宗皇帝，更是觉得今天的面条好像格外香。鱼肉嫩且味鲜，面条筋道更爽口。转眼间这一碗鱼羹面就被吃了个一干二净。但圣上还是吃兴未减，于是又单买了鱼羹吃下这才心满意足！待这羹足面饱以后，皇上问店家这面叫什么名字。女主人回答：“我人称宋五嫂，所以熟客便都以‘宋嫂面’或是‘宋嫂鱼羹面’相称！”“好一碗宋嫂面，勘称西湖又一美景也！”
事后，这店家女主人才知道，日前来店吃面并夸面好吃的人，就是当今的高宗皇帝，于是这一消息便传开了，前来吃面的人，更是把小店挤了个满满当当。更有那好事之人诗兴大发，记录了当时吃面的情景：一碗鱼羹值几钱，香飘四溢动天颜。寻常百姓亦争食，半买君恩半买鲜！其实这诗的最后一句话倒把宋嫂面久盛不衰得以传承至今的原因说了个明明白白。因为您想啊，当年在西湖岸边卖这鱼羹面的绝非宋五嫂一家店，只不过唯她交了这挡也挡不住的鸿头好运而已。
再来说说这乾隆版。想当年这位清朝盛世天子，不知道是为了什么不了之事，屡次下江南。单说这一日，乾隆爷一行游山逛景来到西湖，坐在船上是把盏对饮。喝着喝着，乾隆忽感腹内饥饿，于是寻问船家可有吃食献上？这位船东听他们这么一问，便向一只小船划将过去，对船家女说明来意。没过一会儿，两船相对，船家女送来了几碗用鱼羹做浇头的面条。也许是真的饿了，这乾隆爷一时也丢掉了往日的威严，大口大口地吃起面来。再说那两位同行者，见皇上吃得这么香，也就忘了那些君臣之礼，不客气地一人端了一碗面也大快朵颐地吃将起来。
转眼工夫，这面就被他们吃了个一干二净。乾隆帝擦着嘴并连声说：“好吃好吃，好面好面！”
待他们酒足面饱之后。才发现那送面的船家女早已划船离去（原来这船东已先垫付了面钱），于是就问这船东，今天吃的这叫什么面？船东听他这么一问，便朗声说道：“这船家女，我们平时称她为宋嫂，她做的面条，我们平常都以‘宋嫂面’相称。”(www.xing528.com)
“宋嫂面？好一个宋嫂面！朕在宫中还真是难得吃到这么美味的面条呢！”
其实这当皇上的都犯了一个毛病，你平日在宫中是过惯了吃一看二眼观三的日子了，即使再好吃的东西，如果是天天吃，那也是要乏味的。再有一个原因，就是今天你们是真饿了才吃的这碗面！
回到北京以后，有一次又想起了在西湖船中所吃的那碗宋嫂面，随命御膳房烹制起来。但试做了几次，乾隆都不满意。那当然了，你想啊，这些御厨们都没见过宋嫂面，再说了，谁敢当面问皇上，宋嫂面该怎么做呀？
最后还是大臣出了一个主意，派专人到西湖请来了一位做“宋嫂面”的李大哥专教御膳房厨师做这宋嫂面！
没过两天，乾隆帝又吃到了那向往多日的宋嫂面，还下旨让这位李大哥留在御膳房当差！
以上的故事是道听途说，但这碗宋嫂面却是实实在在地存在着！
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