绘制康乃馨果酱画盘饰的任务优化方案

RENWU FENXI

任务分析

图2-1　康乃馨果酱画盘饰

石竹花

退公诗酒乐华年，欲取幽芳近绮筵。

种玉乱抽青节瘦，刻缯轻染绛花圆。

风霜不放飘零早，雨露应从爱惜偏。

已向美人衣上绣，更留佳客赋婵娟。

康乃馨又名石竹花，有多种不同颜色，在果酱画盘饰中应用得较广。本任务便以康乃馨为原型让大家学习其果酱画盘饰的绘制方法和技巧。下面先来了解一些康乃馨的基础知识，然后运用挤、点、抹、画、勾等技法，绘制一幅康乃馨果酱画盘饰，如图2-1 所示。

相关知识

图2-2　康乃馨

康乃馨的植株一般为40 ～70 cm，全株无毛，叶片纤细、狭长，花多为单生，花萼呈圆筒形，花瓣呈倒卵形且边缘为锯齿状，如图2-2 所示。

康乃馨有多种不同颜色，每种颜色都有其独特的寓意，如白色代表纯洁的友谊，粉色代表年轻美丽与母爱，深红色代表热烈的爱，绿色代表健康与活力，黄色代表长久的友谊和对母亲的感恩，红色代表思念与崇拜。由于不同颜色的康乃馨具有不同寓意，这就要求烹饪人员在绘制果酱画盘饰时，应根据菜肴的具体情况选择具有恰当寓意的康乃馨。

此外，根据康乃馨的外形特征，在绘制果酱画盘饰时可先绘制内侧花瓣，然后绘制外侧花瓣，接着绘制花萼、花枝和叶子，最后进行点缀。这样绘制出的康乃馨不仅造型美观，其各个部分的结构也清晰可见，给人以逼真、灵动之感。

任务实施

绘制康乃馨果酱画盘饰

1．绘制原料

深黄色果酱、深绿色果酱、深红色果酱。

2．绘制工具

果酱画壶、白色圆盘、毛巾。

3．操作步骤

步骤1 利用装有深黄色果酱的果酱画壶在盘中画一条短曲线，如图2-3 所示。

步骤2 将盘子顺时针旋转半圈，用指腹将果酱向外抹成花瓣形状，如图2-4 所示。

步骤3 利用深黄色果酱沿花瓣外侧画一条花瓣线，以便绘制下一层花瓣，如图2-5所示。

图2-3　绘制短曲线

图2-4　抹出花瓣形状(www.xing528.com)

图2-5　画一条花瓣线

步骤4 用指腹按住花瓣线，并向外抹出第2 层花瓣，如图2-6 所示。

步骤5 将盘子旋转回原位，在花朵根部挤入适量深绿色果酱，如图2-7 所示。

步骤6 用指腹按住深绿色果酱，并向下抹出花萼形状，如图2-8 所示。

图2-6　抹出第2 层花瓣

图2-7　旋转盘子并添加果酱

图2-8　抹出花萼

步骤7 用深绿色果酱在花萼上点缀一些绿色小点，以丰富其效果，然后在花萼下方勾出花枝，并在花枝左侧挤一条果酱线，如图2-9 所示。

步骤8 用指腹将花枝左侧的果酱线抹出叶子形状，效果如图2-10 所示。

步骤9 采用上述方法，在画好的康乃馨右侧继续绘制一朵红色的康乃馨，如图2-11所示。

图2-9　绘制花枝

图2-10　抹出叶子

图2-11　画出红色康乃馨

步骤10 用深绿色果酱画出红色康乃馨的花枝，并在上面装饰几片叶子。至此，该果酱画盘饰绘制完成，最终效果如图2-12 所示。

图2-12　康乃馨果酱画盘饰最终效果

任务评价

请同学们成立果酱画盘饰学习小组，然后结合本任务相关知识和任务实施中所学内容，自行绘制一幅康乃馨果酱画盘饰作品，并在绘制完成后进行任务评价。评价内容主要分为个人评价、小组评价和教师评价三部分，详情见“绘制康乃馨果酱画盘饰”任务评价表（见表2-1），最终评价结果可计入学期考核的平时成绩。

表2-1 “绘制康乃馨果酱画盘饰”任务评价表

课后作业

（1）请思考绘制康乃馨果酱画盘饰过程中应注意哪些问题。

（2）请结合本任务所学知识与技能，采用盘边构图法绘制一幅由不同颜色康乃馨所组成的果酱画盘饰作品。