将动物骨头用作田间肥料有何挑战和限制？

骨头是个宝贝：它的主要化学成分是磷酸三钙——庄稼是多么需要磷啊！它还含有骨素与脂肪，骨素里有许多氮。

骨头为什么不能直接施到田里？谁都知道，骨头是不溶解于水的。要是骨头能溶于水的话，那么人、猪、牛等岂不都成了肉团子了吗？尽管骨头里有许多宝贝，庄稼还是没办法从骨头里直接吸收磷、氮。庄稼“啃”骨头，比老鼠啃生铁还难哪！

要使庄稼能够吸收骨头中的养料，就必须叫骨头里的这些宝贝溶解于水才成。

骨头为什么不溶于水呢？第一，当然是因为磷酸三钙本身是个不溶于水的家伙。不过，这还不太要紧，如果把磷酸三钙研得很细，借助于土壤里的一些细菌或者酸性物质的帮忙，仍然可以慢慢地把它变成能溶于水的磷酸一钙的。第二，要算是那些脂肪——骨油在捣蛋了。骨油不光是自己不愿意溶解于水，而且常常把别的东西包住，使别的东西也没法溶解于水。

怎么办呢？农业上常常用各种办法来对付骨油：把骨头与石灰、草木灰等碱性的东西埋在一起，使骨油与碱作用，把它“消灭”掉——变成能溶于水的肥皂；也有的干脆把骨头放在大锅里煮，把骨油煮出来。(www.xing528.com)

陈去骨油后的骨头，经过粉碎，制成骨粉，施到田里，再经过细菌们的帮忙，就能被庄稼吸收了。不过，细菌分解骨头是很慢的，所以骨粉只能当作基肥用。

在化肥厂里，人们用硫酸处理骨头，把它制成易溶于水的磷肥——过磷酸钙。经过这么一阵化学加工，庄稼吸收起来容易得多了，可以用作追肥。

但是，有些地方喜欢把牲畜的骨头烧成骨灰来施用。其实，这样做很不“划算”：不但浪费了许多柴火，而且使骨素分解，损失许多氮肥。另外，磷酸三钙经过这么一烧，反而变得更难溶于水了。