汽水瓶为何打开后会冒出许多气泡？

在回答这个问题之前，先得向你介绍一下汽水的身世。

说实在的，汽水与糖水没有多大的不同，汽水只不过多含一些“气”——二氧化碳罢了。

本来，二氧化碳是一种气体，总爱自由自在地在空气中游荡，不愿意留在水里。在汽水工厂里，人们加了很大的压力，强迫它溶解在水里。然后，装进瓶子，紧紧扣上塞子，这就成了汽水。

正因为是人们加压、强迫二氧化碳溶在水里，所以它老是不高兴。如果瓶塞盖得不严，二氧化碳便会偷偷地从水里溜到瓶外。有时人们常常把汽水瓶口朝下倒放着，这样二氧化碳即便从水里溜出来，也不容易跑到空气中去。

当你喝汽水时，一打开塞子，外面的压力小，二氧化碳顿时像出笼的小鸟，拼命地挣脱出来，跑到自由的王国——空气里去。于是，只见气泡翻腾，像一杯煮开了的水似的。夏天，人们常爱喝冰冻汽水。冰冻汽水不光是清凉解热，而且与一条物理规律有关：气体在水里的溶解与温度很有关系。温度越低，气体往往溶解得越多。就拿二氧化碳来说吧，在一个大气压、0℃时，它在水里溶解度为1体积水溶解1.71体积二氧化碳，而20℃时，1体积水只能溶解0.88体积二氧化碳，几乎相差一半！冰冻汽水由于它的温度低，二氧化碳比较难于逃逸，怪不得人们说：“冰冻汽水泡沫多。”(www.xing528.com)

人们喝进汽水以后，肠胃并不吸收二氧化碳，况且肚子里温度高，二氧化碳很快地从口腔排出来，这样就带走热量，使人有清凉的感觉。另外，二氧化碳对胃壁还有轻微的刺激作用，能加速胃液的分泌，帮助消化。

为了更可口，更富有营养一些，人们还在汽水里加进了糖、柠檬酸、橘子精与一些香料等。

汽水是在清朝同治年间，从荷兰输入我国的，所以汽水一度被称为“荷兰水”。那时候，汽水很贵，只有富人才喝得起。如今，汽水已成了广大劳动人民享用的大众化清凉饮料。每当炎夏来临，工厂还免费给工人们供应盐汽水，盐汽水不仅能消暑，其中的食盐能补充人体因流汗而消耗的盐分。

不只是人会制造汽水，大自然也会制造“汽水”哩：火山旁，往往有些地下水从地下冒出，形成温泉。这是因为地下压力很高，使许多气体，如硫化氢、二氧化碳等溶解在水里了。地下水一喷出地面，这些气体挣脱了水的羁绊，跑到空气中去，因此也常常是白浪滚滚，大冒气泡。