【摘要】：3 待南瓜冷却后，用勺子将其压成南瓜泥待用。5 锅内加入橄榄油，烧至五成热时，加入南瓜泥、淡奶油及50毫升煮面的汤。7 加入盐，拌匀至面条上均匀裹上南瓜泥后关火。很多时候，南瓜在餐桌上只能充当配角，但这一次，金黄的南瓜泥裹着筋道的意面，不禁让人眼前一亮。
55分钟 
简单
主料
辅料
盐2克·黑胡椒粉1克
营养贴士
南瓜中的多糖不仅让南瓜自带清甜的口感，还能够提高机体免疫力，对维持人体健康有着积极的作用。
做法
1 南瓜洗净后去皮、去子，切小块，放入烧开的蒸锅内蒸20分钟至熟。
2 基围虾洗净后挑去虾线，去头，剥去除虾尾外的所有虾壳，加入黑胡椒粉拌匀。
3 待南瓜冷却后，用勺子将其压成南瓜泥待用。(www.xing528.com)
4 将宽扁意面煮至八成熟时捞出，沥干水分。
5 锅内加入橄榄油，烧至五成热时，加入南瓜泥、淡奶油及50毫升煮面的汤。
6 下入煮好的意面及腌好的虾，翻炒均匀后小火继续煮5分钟。
7 加入盐，拌匀至面条上均匀裹上南瓜泥后关火。
8 将面条盛出，用奶酪擦将帕玛森奶酪擦成碎末，撒在面条上即可。
烹饪秘籍
1 用来做南瓜泥的南瓜最好选用老南瓜，老南瓜味道更甜，水分更少，口味更好。
2 切块的南瓜在蒸的过程中会吸收水蒸气，变得比较潮湿，不利于后面的制作。除了把握好蒸制的火候和时间，也可以利用烤箱来烤熟南瓜，能减少南瓜泥的含水量。
南瓜本身的香甜味道让它在各种蔬果中显得格外特别。很多时候，南瓜在餐桌上只能充当配角，但这一次，金黄的南瓜泥裹着筋道的意面，不禁让人眼前一亮。而若隐若现的奶酪香让南瓜的香甜更加浓郁。
风味独特
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