【摘要】：40分钟 简单主料意大利面150克·三文鱼120克·杏鲍菇50克辅料橄榄油1汤匙·蒜末5克·淡奶油100克高汤100毫升·柠檬汁1茶匙·黑胡椒粉1/2茶匙盐2克·薄荷叶一两片营养贴士三文鱼富含蛋白质及不饱和脂肪酸，能增强免疫力，有效预防心脑血管疾病。做法1 杏鲍菇洗净，切成段；三文鱼洗净后擦干水分，切成鱼柳；薄荷叶洗净，沥干水分后切碎待用。4 下入三文鱼柳，翻炒至其变色后下入蒜末，炒出香味。
40分钟 
简单
主料
辅料
橄榄油1汤匙·蒜末5克·淡奶油100克
盐2克·薄荷叶一两片
营养贴士
三文鱼富含蛋白质及不饱和脂肪酸，能增强免疫力，有效预防心脑血管疾病。
做法
1 杏鲍菇洗净，切成段；三文鱼洗净后擦干水分，切成鱼柳；薄荷叶洗净，沥干水分后切碎待用。(www.xing528.com)
2 意面放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分待用。
3 锅内加入橄榄油，放入杏鲍菇，煸炒至其变软、体积缩小。
4 下入三文鱼柳，翻炒至其变色后下入蒜末，炒出香味。
5 调成小火、加入淡奶油、高汤、黑胡椒粉并翻炒均匀。
6 下入煮熟的意面，翻炒均匀后继续加热两三分钟，至汤汁呈浓稠的状态。
7 调入盐，拌匀后盛出，淋入柠檬汁，撒上薄荷叶碎即可。
烹饪秘籍
杏鲍菇的挑选原则是，一看：要选择菌盖小，如帽子般盖着菌柄的，菌盖开裂、边缘不整齐的不要；二闻：杏鲍菇应有杏仁味，没味道或有异味的不要；三量：挑选长度在12～15厘米的杏鲍菇，太长的内部发空，太短的还未长成。
这是一道传统的西式浓汤意面，浓郁的奶香包裹着筋道的意大利面，搭配鲜美的三文鱼，当它们在味蕾上相遇，便碰撞出了不一样的火花。而酸爽的柠檬汁又恰到好处地化解了淡奶油的油腻，让这碗面的口感更加丰富。
用中餐的方法做意面
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