【摘要】：4 放入鸡胸肉丝，滑炒至变色后下入胡萝卜丝、青椒丝，炒至其变色、变软。7 将煎好的蛋饼铺在盘中，将炒好的面条放在其中一半的地方，再将另一半的蛋饼盖在面条上，形成半圆。8 在蛋饼外侧挤上番茄沙司点缀即可。用蛋皮包着的炒面在品尝前像是一位蒙着面纱的美丽少女，不切开蛋皮，你永远不知道等待你的将是怎样的美味。其实只要掌握好了煎蛋饼的技巧，这样特别的蛋包面做起来就根本不在话下了。
25分钟 
简单
主料
青椒50克·鸡蛋2个
辅料
营养贴士
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，其有很强的吸水性，在人体内可以有效促进肠道蠕动，从而起到通便的作用。
做法
1 鸡胸肉洗净后切成细丝，加入料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
2 胡萝卜、青椒分别洗净后切成细丝；鸡蛋打入碗中，用筷子打散成均匀的蛋液。(www.xing528.com)
3 锅里加入1汤匙植物油，烧至五成热时下入一半的葱花爆香。
4 放入鸡胸肉丝，滑炒至变色后下入胡萝卜丝、青椒丝，炒至其变色、变软。
5 下入熟面条，翻炒均匀后加入盐调味，撒入剩余的葱花并拌匀后盛出。
6 锅里倒入剩下的1汤匙植物油，烧至五成热时倒入蛋液，并迅速转动锅体，让蛋液均匀分布形成圆形，调成小火，将蛋液煎成蛋饼。
7 将煎好的蛋饼铺在盘中，将炒好的面条放在其中一半的地方，再将另一半的蛋饼盖在面条上，形成半圆。
8 在蛋饼外侧挤上番茄沙司点缀即可。
烹饪秘籍
青椒富含水溶性维生素C，要在其他食材快炒熟后再放入，并且要尽量缩短炒的时间，以免维生素流失，降低营养价值。
用蛋皮包着的炒面在品尝前像是一位蒙着面纱的美丽少女，不切开蛋皮，你永远不知道等待你的将是怎样的美味。其实只要掌握好了煎蛋饼的技巧，这样特别的蛋包面做起来就根本不在话下了。
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