【摘要】：做法1 羊腿肉洗净后切成薄片，放入料酒腌制10分钟。3 锅里加入植物油，烧至七成热时下入羊肉片，快速翻炒至其变色。5 拉条子放入沸水中煮至八成熟，捞出后沥干水分，铺到锅内的羊肉上，调成小火并盖上锅盖，焖10分钟。6 将焖好的面条和羊肉拌匀即可。羊肉是西北人民非常喜爱的肉类，不仅肉质鲜美，健康低脂，还能起到暖身驱寒的作用。在冷风凛冽的冬季，一碗热气腾腾的羊肉面不仅是果腹的美味，也是御寒的秘方。
25分钟 
简单
主料
拉条子150克·羊腿肉150克·大葱段70克
辅料
醋1茶匙·白胡椒粉2克·白糖1茶匙·盐2克
营养贴士
大葱味道辛辣，能促进食欲，驱寒发汗，特别是其中含有苹果酸，能有效抑制微生物的生长，因此大葱也能起到一定的杀菌抑菌的作用。
做法
1 羊腿肉洗净后切成薄片，放入料酒腌制10分钟。
2 将酱油、醋、白胡椒粉、白糖、盐放入碗中，加入100毫升清水后拌匀成料汁待用。(www.xing528.com)
3 锅里加入植物油，烧至七成热时下入羊肉片，快速翻炒至其变色。
4 下入葱段、姜丝炒出香味，加入调好的料汁，并快速翻炒均匀。
5 拉条子放入沸水中煮至八成熟，捞出后沥干水分，铺到锅内的羊肉上，调成小火并盖上锅盖，焖10分钟。
6 将焖好的面条和羊肉拌匀即可。
烹饪秘籍
1 羊肉不好切，可以提前一晚将洗净的羊肉放入冰箱冷冻至硬，取出后稍稍回温，便可以切了。
2 炒羊肉时一定要油多火大，这样可以快速将羊肉炒熟，减少其肉质中的水分流失。
羊肉是西北人民非常喜爱的肉类，不仅肉质鲜美，健康低脂，还能起到暖身驱寒的作用。在冷风凛冽的冬季，一碗热气腾腾的羊肉面不仅是果腹的美味，也是御寒的秘方。
鲜嫩好滋味
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