【摘要】：做法1 西芹洗净后去除老根，切成小丁；牛肉末加入料酒、白胡椒粉拌匀。4 下入牛肉末，翻炒至其变色后下入西芹丁，翻炒均匀。7 将炒好的西芹牛肉末浇在面条上拌匀即可。把西芹和牛肉统统切碎了再炒，算得上是一次勇敢的尝试。
25分钟 
简单
主料
辅料
生抽1汤匙·蚝油2茶匙·盐2克
营养贴士
脱水后的干辣椒中，维生素含量更高，再加上辣椒素的刺激作用，能够有效激发食欲，刺激消化液的分泌，增加肠胃蠕动，从而促进消化。
做法
1 西芹洗净后去除老根，切成小丁；牛肉末加入料酒、白胡椒粉拌匀。(www.xing528.com)
2 锅里加入植物油，烧至三成热时下入干辣椒段、干花椒，用小火炸香。
3 将辣椒段和花椒捞出后丢弃，再放入蒜末、姜末炒香。
4 下入牛肉末，翻炒至其变色后下入西芹丁，翻炒均匀。
5 调入生抽、蚝油、盐后继续翻炒，至西芹变软至半透明状后盛出待用。
6 鲜面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放入大碗中。
7 将炒好的西芹牛肉末浇在面条上拌匀即可。
烹饪秘籍
牛肉末可以自己用料理机来打，这样便于掌控肥瘦度，不要加入太多的肥肉，这样会令打好的肉末比较腥，将肥肉控制在两三成即可。
把西芹和牛肉统统切碎了再炒，算得上是一次勇敢的尝试。这样的做法更易入味，作为拌面酱也再合适不过了。如果你还在发愁怎么搭配西芹和牛肉，不如试试这个方法吧。
吃完鱼再吃面
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