【摘要】：做法1 牛里脊洗净后切成小丁，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉后拌匀，腌制10分钟。2 青椒、红椒、黄椒分别洗净后沥干水分，切成小丁待用。3 锅里加入植物油，烧至五成热时下入蒜末、葱花爆香，加入牛里脊粒翻炒至变色。6 将烧好的彩椒牛肉浇在面上即可。存放时间久的彩椒颜色暗淡，果肉按起来偏软，没有弹性，在挑选时要注意辨别。
30分钟 
简单
主料
红椒50克·黄椒50克
辅料
黑胡椒粉2克·淀粉2茶匙·蚝油1汤匙
生抽1茶匙·盐2克
营养贴士
彩椒中含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、多种矿物质等营养素，特别是其中维生素的综合含量远高于其他蔬菜。
做法
1 牛里脊洗净后切成小丁，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉后拌匀，腌制10分钟。(www.xing528.com)
2 青椒、红椒、黄椒分别洗净后沥干水分，切成小丁待用。
3 锅里加入植物油，烧至五成热时下入蒜末、葱花爆香，加入牛里脊粒翻炒至变色。
4 下入彩椒粒，快速翻炒均匀，加入蚝油、生抽、盐调味后盛出待用。
5 鲜面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，装入大碗中。
6 将烧好的彩椒牛肉浇在面上即可。
烹饪秘籍
1 除了用彩椒这样的甜椒制作这道菜，嗜辣的人也可以选择用尖椒来做这道菜。
2 新鲜的彩椒颜色鲜亮，闻起来有瓜果香，吃起来口感偏甜，非常爽脆。存放时间久的彩椒颜色暗淡，果肉按起来偏软，没有弹性，在挑选时要注意辨别。
用色彩丰富的蔬菜来烹饪菜肴，通过视觉上的吸引力来调动食欲，是对付不爱吃菜的小朋友的妙招。碰上这样让人头疼的孩子，家长们不必苦恼，换个方式做菜，就能彻底改掉他们挑食的小毛病。
名菜做臊子
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