【摘要】：50分钟 简单主料鲜面条200克·白豆腐干150克·猪肉末50克辅料豆瓣酱1茶匙·香辣酱1汤匙·白糖1茶匙料酒1茶匙·姜末1克·植物油1汤匙·花生碎5克营养贴士糖为人体各项机能的正常运行提供了必要的热能，但过量摄入糖仍会带来不小的健康风险，所以每人每日糖的摄入量应尽量控制在25克以内。2 白豆腐干洗净后沥干水分，切成小丁。豆干筋道有嚼劲，有着豆制品独特的香味，香辣酱和豆瓣酱又恰到好处地为豆干增加了味道。
50分钟 
简单
主料
辅料
豆瓣酱1茶匙·香辣酱1汤匙·白糖1茶匙
营养贴士
糖为人体各项机能的正常运行提供了必要的热能，但过量摄入糖仍会带来不小的健康风险，所以每人每日糖的摄入量应尽量控制在25克以内。
做法
1 猪肉末中加入姜末、料酒，拌匀后腌制10分钟。
2 白豆腐干洗净后沥干水分，切成小丁。(www.xing528.com)
3 锅里加入植物油，烧至五成热下入猪肉末，翻炒至变色。
4 加入豆瓣酱、香辣酱、白糖，翻炒均匀。
5 下入豆腐干丁，翻炒均匀后加入约100毫升清水，大火烧开。
6 调成小火，继续烧10分钟至收干汁水。
7 面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放入碗中。
8 浇上烧好的酱料，撒上花生碎，拌匀即可。
烹饪秘籍
高品质的豆瓣酱整体颜色呈红褐色，有油光，蚕豆颗粒饱满，入口软糯，并带有明显的酱香，虽然辣味突出，但仍有回甘。而颜色灰暗，豆子偏硬，香味比较淡或者有异味的豆瓣酱往往品质不高或不新鲜了。
豆干筋道有嚼劲，有着豆制品独特的香味，香辣酱和豆瓣酱又恰到好处地为豆干增加了味道。零星的肉末和花生碎的点缀，不仅让酱料更加出彩，也让普通的面条吃起来开胃又过瘾。
万能辣酱
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