【摘要】：30分钟 简单主料碱水面150克·鲜香菇40克·口蘑40克·平菇40克辅料蒜末5克·洋葱末20克·高汤100毫升·植物油2汤匙盐2克营养贴士洋葱口感爽脆，富含硒、钾等矿物质元素，不仅能有效促进新陈代谢，还能提高人体免疫力，起到促进消化、延缓衰老的作用。3 依次放入三种蘑菇，用中小火煸炒至水分蒸发，边缘焦黄。6 碱水面煮熟后捞出，沥干水分，放入碗中。7 将烧好的蘑菇酱汁浇在面条上，拌匀即可。
30分钟 
简单
主料
辅料
营养贴士
洋葱口感爽脆，富含硒、钾等矿物质元素，不仅能有效促进新陈代谢，还能提高人体免疫力，起到促进消化、延缓衰老的作用。
做法
1 鲜香菇、口蘑分别洗净，沥干后切成薄片；平菇洗净，沥干后用手撕成条。
2 锅里加入植物油，烧至七成热时下入洋葱末，翻炒至洋葱末金黄。
3 依次放入三种蘑菇，用中小火煸炒至水分蒸发，边缘焦黄。(www.xing528.com)
4 下入蒜末，继续翻炒出香味后加入高汤。
5 烧开后加入盐，再烧一两分钟，至略收干汁水后关火。
6 碱水面煮熟后捞出，沥干水分，放入碗中。
7 将烧好的蘑菇酱汁浇在面条上，拌匀即可。
烹饪秘籍
1 煸炒洋葱末时油温要烧得比平时略高，这样洋葱末下锅后会立刻变得金黄，炒到金黄的洋葱末没有了辛辣口感，反而会带有丝丝甜味。
2 煸炒蘑菇时，要先放入质地软的蘑菇，再放质地硬的蘑菇，并且要将一种蘑菇的水分煸干后再放另一种蘑菇。
自带香气的蘑菇是各种菜肴爱用的调味料，将三种蘑菇集合在一起，便将这香味发挥到了极致。经过煸炒的蒜末和洋葱末又为其增添了另一番风味，在你大快朵颐的时候别忘了感谢大自然的美味馈赠。
地道好滋味
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