【摘要】：做法1 香芹洗净后切成段；鸭血洗净，切成长方形的块。5 加入高汤，大火烧开后下入鸭血块，调成小火煮3分钟。7 泡好的河粉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放入大碗中。8 将煮好的血旺汤浇在河粉上，再撒上切碎的花椒辣椒碎和香菜碎即可。将麻和辣发挥到淋漓尽致的麻辣血旺，是很受人欢迎的下饭菜，而河粉在人们的印象中是清淡口味的代表，将两者结合在一起是一次大胆的尝试。
25分钟 
简单
主料
泡发河粉180克·鸭血150克·香芹50克
高汤600毫升
辅料
营养贴士
鸭血富含多种氨基酸及铁元素，这些都是人体造血过程中必不可少的物质，是女性、老人和贫血人士很好的补血食材，但“三高”人士应尽量少食。
做法
1 香芹洗净后切成段；鸭血洗净，切成长方形的块。(www.xing528.com)
2 锅里加入1汤匙植物油，烧至五成热时下入花椒和辣椒段。
3 用小火煸出香味，将辣椒和花椒炸酥脆后捞出，控干油分后切碎待用。
4 锅里倒入剩下的1汤匙油，烧至五成热时下入蒜末、姜末爆香，下入豆瓣酱并炒出香味。
5 加入高汤，大火烧开后下入鸭血块，调成小火煮3分钟。
6 下入香芹段，再加入酱油、五香粉、盐并拌匀，再煮2分钟。
7 泡好的河粉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放入大碗中。
8 将煮好的血旺汤浇在河粉上，再撒上切碎的花椒辣椒碎和香菜碎即可。
烹饪秘籍
真鸭血呈暗红色，煮熟后有弹性，不会出现掉色的情况，而假鸭血颜色比较灰暗，里面会添加色素，水煮后会掉色，在购买时要注意分辨，以免买到劣质的鸭血。
将麻和辣发挥到淋漓尽致的麻辣血旺，是很受人欢迎的下饭菜，而河粉在人们的印象中是清淡口味的代表，将两者结合在一起是一次大胆的尝试。这次创新不仅能带给你一碗美味的主食，还让你的味蕾有了新的体验。
港式风味
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