【摘要】：5 另取一锅，加入清水煮沸，将泡好的米线放入沸水中烫30秒后捞出，放入大碗中。7 将烧好的辣酱放在米线上，再加入盐和花椒粉。麻辣米线大概是最受人们喜爱的小吃了，不管是夜市还是路边摊，都能找到它的身影。
35分钟 
简单
主料
米线150克·猪五花肉100克·白豆腐干150克
辅料
营养贴士
蒜苗有着特殊的香气，还富含辣素，有很好的杀菌作用，常食能起到一定的预防流感、驱虫的食疗功效。
做法
1 海带、豆腐皮洗净，切成细丝，小青菜洗净、沥干水分，米线提前泡软。
2 白豆腐干洗净后切成小丁；五花肉洗净后切成小丁，加入料酒、酱油腌制10分钟。(www.xing528.com)
3 锅烧至五成热，放入五花肉丁，利用煸炒出的油脂将肉丁炸至微黄。
4 放入白豆腐干丁，继续炸至豆腐干金黄状态后放入豆瓣酱、辣椒粉，炒出香味后继续翻炒5分钟后关火。
5 另取一锅，加入清水煮沸，将泡好的米线放入沸水中烫30秒后捞出，放入大碗中。
6 再将豆腐皮丝、海带丝、小青菜也放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分，放入碗中。
7 将烧好的辣酱放在米线上，再加入盐和花椒粉。
8 高汤煮开，将其浇在米线上，再撒上蒜苗碎和香菜碎即可。
烹饪秘籍
1 做麻辣酱的豆腐干要选用无味的白豆腐干，这样才能更好地吸收肉味和辣椒的味道。
2 炒五花肉的时候会炸出很多油脂，如果油脂量比较大，可以适当倒出一部分，留下足够炸豆腐干的就可以了，以免油脂摄入过多。
麻辣米线大概是最受人们喜爱的小吃了，不管是夜市还是路边摊，都能找到它的身影。每次看着小贩如行云流水般完成从煮米线、调味，再到浇汤的过程，都特别有食欲。当你在家人面前也露一手的时候，收获的就不仅仅是美味了，还有温暖。
销魂美味
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
