【摘要】：做法1 牛腩洗净后沥干水分，切成2厘米见方的小块；番茄洗净后去皮，对半切开后去蒂，再将其切成大块。8 将煮好的番茄牛腩汤浇在米线上，撒上香菜碎即可。番茄和牛腩这对完美的搭档，不仅可以呈现出色香味俱全的菜肴，也可以做出美味的汤面。
90分钟 
中等
主料
泡发米线200克·牛腩200克·番茄300克
辅料
营养贴士
牛腩是低脂肪、高蛋白的肉类，且含有人体所需的全部氨基酸。氨基酸是合成蛋白质的重要物质，也是维持人体日常代谢的必需营养元素。
做法
1 牛腩洗净后沥干水分，切成2厘米见方的小块；番茄洗净后去皮，对半切开后去蒂，再将其切成大块。
2 将牛腩放入锅中，加入没过牛腩的凉水，大火煮开后将牛腩捞出。(www.xing528.com)
3 另起一锅，放入焯过水的牛腩，加入没过牛腩的清水，再放入料酒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火煮开后撇去浮沫，调成小火继续煮1小时。
4 将煮好的牛腩块捞出，拣去牛腩汤中的调料待用。
5 炒锅内加入植物油，烧至五成热时下入番茄块，大火翻炒至出汁。
6 加入牛腩块、牛腩汤，大火煮开后继续煮15分钟，加入盐并拌匀。
7 泡好的米线放入沸水中煮1分钟后捞出，沥干水分，装入碗中。
8 将煮好的番茄牛腩汤浇在米线上，撒上香菜碎即可。
烹饪秘籍
煮牛腩比较费时，可以提前将牛腩煮好，分别将煮好的牛腩和牛腩汤密封冷冻保存，等吃的时候拿出来解冻即可，这样能节省不少时间。
番茄和牛腩这对完美的搭档，不仅可以呈现出色香味俱全的菜肴，也可以做出美味的汤面。但这一次，把面换成米线试试吧，爽滑的米线便不再只有麻辣一种口味，这便是烹饪的乐趣所在了吧！
吃得过瘾
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