【摘要】：5 加入高汤，烧开后加入盐、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉调味后下入面线。蛤蜊是沿海城市常见的食材，每个蛤蜊小小的，单独吃起来并不怎么过瘾，但聪明的当地人却能把蛤蜊巧妙地融入各种菜肴中，蚵仔煎、蚵仔面线便是这样的地道小吃。
40分钟 
简单
主料
面线200克·蛤蜊100克·虾仁50克·鲜香菇20克
小白菜30克
辅料
虾干10克·土豆淀粉2汤匙·高汤800毫升
香菜碎2克·盐2克·蚝油1汤匙·生抽1汤匙
料酒2茶匙·白胡椒粉1克·植物油1汤匙
营养贴士
虾仁富含蛋白质，而脂肪含量却比较低，且肉质细嫩，易于咀嚼和吞咽。虾仁中的磷、钙等矿物质元素还能促进儿童的生长发育。
做法
1 虾仁提前解冻，洗净后剔除虾线，沥干水分；蛤蜊、虾干分别提前泡发，洗净后沥干水分。(www.xing528.com)
2 香菇洗净后切薄片，小白菜洗净后切细丝待用。
3 锅里加入植物油，烧至五成热时下入虾干、蛤蜊，煸炒出香味。
4 下入香菇片，继续炒至香菇变软，下入虾仁，翻炒至其变色。
5 加入高汤，烧开后加入盐、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉调味后下入面线。
6 再次烧开后加入小白菜丝，用小火煮沸。
7 土豆淀粉中加入约100毫升清水，调成均匀的水淀粉，缓慢加入锅内，并边倒边搅拌。
8 继续用小火煮5分钟后盛出，撒上香菜碎即可。
烹饪秘籍
如果一次购买的香菜吃不完，可以将变黄、烂掉的菜叶择净，洗干净后，将根部泡入清水中，便可以延长其保存时间。
蛤蜊是沿海城市常见的食材，每个蛤蜊小小的，单独吃起来并不怎么过瘾，但聪明的当地人却能把蛤蜊巧妙地融入各种菜肴中，蚵仔煎、蚵仔面线便是这样的地道小吃。
鲜香可口
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
