【摘要】：2 酸菜洗去多余盐分，沥干水分后切成细丝待用。5 加入生抽、盐，再将鸡肉丝和酸菜丝码放整齐，浇上煮面的汤。烹饪秘籍高品质的酸菜菜叶为黄色，菜帮为半透明或白色，经阳光照射或暴露在空气中后颜色会变得灰暗，而如果是经过化学药物漂白、染色的酸菜不仅整体颜色偏黄，也不会出现上述的自然变化，在选购时要注意分辨。用这样的酸菜搭配没什么味道的鸡肉，便成就了这碗浓淡相宜的鸡丝酸菜面啦！
40分钟 
简单
主料
辅料
料酒1茶匙·白胡椒粉1克
营养贴士
鸡胸肉是优质的蛋白质来源，不仅没有多余的脂肪，还含有人体必需的营养素磷脂，是减脂期非常不错的食物。
做法
1 鸡胸肉洗净后加入料酒、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。(www.xing528.com)
2 酸菜洗去多余盐分，沥干水分后切成细丝待用。
3 将腌好的鸡肉放入沸水中煮10分钟后捞出，待冷却后用手撕成肉丝待用。
4 面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，装入碗中。
5 加入生抽、盐，再将鸡肉丝和酸菜丝码放整齐，浇上煮面的汤。
6 撒上葱花，淋入香油即可。
烹饪秘籍
高品质的酸菜菜叶为黄色，菜帮为半透明或白色，经阳光照射或暴露在空气中后颜色会变得灰暗，而如果是经过化学药物漂白、染色的酸菜不仅整体颜色偏黄，也不会出现上述的自然变化，在选购时要注意分辨。
作为五味之一的“酸”，是一种让人欲罢不能的味觉体验，它的酸爽刺激着你的味蕾，让人不禁食欲大开。再普通的饭菜若以“酸”来调味，那一定会吃起来格外地香。用这样的酸菜搭配没什么味道的鸡肉，便成就了这碗浓淡相宜的鸡丝酸菜面啦！
不油炸更健康
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