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夏日美食:酸汤牛肉面,清爽解暑任你享

时间:2023-07-16 理论教育 版权反馈
【摘要】:做法1 牛里脊切成薄片,加入淀粉、料酒抓匀后腌制10分钟。7 将烧好的牛肉酸汤浇在面条上,撒上香菜碎即可。从春入夏,突然而至的热空气往往让人毫无食欲,如果说有什么食物能让人哪怕汗流浃背也要大快朵颐的,那一定是酸汤牛肉了。

夏日美食:酸汤牛肉面,清爽解暑任你享

25分钟 简单

主料

面条150克·牛里脊150克·金针菇50克

酸菜80克

辅料

植物油1汤匙·泡椒2克·蒜末5克·姜末5克

淀粉2茶匙·料酒1汤匙·白胡椒粉2克·盐2克

香菜碎1克

营养贴士

香菜富含多种维生素矿物质,7~10克的香菜就含有人体一天所需的维生素C,其中还含有多种挥发性芳香物质,能有效促进食欲,为饭菜增添香味。

做法

1 牛里脊切成薄片,加入淀粉、料酒抓匀后腌制10分钟。(www.xing528.com)

2 金针菇洗净,分成小簇,酸菜洗净后切细丝,泡椒切成末待用。

3 锅里加入植物油,烧至五成热时下入泡椒末、蒜末、姜末,爆香后下入酸菜丝,炒匀。

4 加入约600毫升清水,烧开后下入金针菇煮2分钟。

5 调成小火,下入牛里脊片,待其变色后加入白胡椒粉、盐,继续煮1分钟后关火。

6 鲜面条下入沸水中煮熟,捞出后沥干水分,装入大碗中。

7 将烧好的牛肉酸汤浇在面条上,撒上香菜碎即可。

烹饪秘籍

金针菇不易储存,即使是冷藏保存也不宜超过三天,所以为了保证新鲜,最好现买现吃。

从春入夏,突然而至的热空气往往让人毫无食欲,如果说有什么食物能让人哪怕汗流浃背也要大快朵颐的,那一定是酸汤牛肉了。又酸又辣的热汤下肚,带来的酣畅淋漓的感觉直让人大呼过瘾。

火锅一样热辣

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