【摘要】：做法1 牛腩洗净后切成大块，放入沸水中焯水1分钟后捞出，并沥干水分。3 锅里加入植物油，烧至五成热时下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香。5 倒入没过牛腩的清水，大火烧开后撇去表面浮沫，调成小火，继续煮1小时后加入盐调味。7 将烧好的牛肉捞出，摆在面条上，再浇上牛肉汤，撒上葱花、香菜碎点缀即可。小火慢炖的肉汤，搭配上煮得软烂的大块牛肉，老远就能闻到香味的面条一定是红烧牛肉面了。
90分钟 
简单
主料
鲜面条200克·牛腩250克
辅料
营养贴士
大蒜虽小，却含有很多营养素，除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有钙、磷、铁、维生素等，特别是其中的大蒜辣素还具有杀菌的作用。
做法
1 牛腩洗净后切成大块，放入沸水中焯水1分钟后捞出，并沥干水分。(www.xing528.com)
2 蒜洗净、去皮后，用刀背拍散待用。
3 锅里加入植物油，烧至五成热时下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香。
4 下入牛腩块，炒至变色后加入料酒、豆瓣酱、酱油翻炒均匀。
5 倒入没过牛腩的清水，大火烧开后撇去表面浮沫，调成小火，继续煮1小时后加入盐调味。
6 面条放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分后装入碗中。
7 将烧好的牛肉捞出，摆在面条上，再浇上牛肉汤，撒上葱花、香菜碎点缀即可。
烹饪秘籍
小葱味道鲜美、外形漂亮，但不易保存，如果一次购买的小葱太多，可以种在花盆里，放在阳光充足的环境中，定期浇水，这样可以保证小葱不腐败干枯，在一段时间内都可以吃到新鲜的小葱。
小火慢炖的肉汤，搭配上煮得软烂的大块牛肉，老远就能闻到香味的面条一定是红烧牛肉面了。盛出后再撒上葱花和香菜碎，一气呵成的动作中却藏着美食的大学问。吃得面光汤净便是最好的证明。
激发食欲
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