识别茶叶真伪：纹理光泽揭秘，劣伪茶藏不住

茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实；即日成者，其色则青紫；越宿制造者，其色则惨黑。有肥凝如赤蜡者，末虽白，受汤则黄；有缜密如苍玉者，末虽灰，受汤愈白。有光华外暴而中暗者，有明白内备而表质者，其首面之异同，难以概论。要之，色莹彻而不驳，质缜绎而不浮，举之则凝然，碾之则铿然，可验其为精品也。有得于言意之表者，可以心解。又有贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造；碎已成之饼，易以范模。虽名氏采制似之，其肤理、色泽何所逃于鉴赏哉！

人上一百，形形色色，茶也是如此。

鉴别成品茶，要先看纹理：有的茶砖裂出细纹，那是因为压黄不够，茶膏太稀；有的茶砖皱皱巴巴，那是因为压黄过度，茶膏太稠。

然后再看颜色：有的茶砖颜色青紫，那是当天制造的，非常新鲜；有的茶砖颜色乌黑，说明采完茶没有及时加工，茶叶变了质。(www.xing528.com)

我们不能完全凭借一个人的外观来判断他是好人还是坏人，同样也不能完全凭借一块茶砖的纹理和颜色来判断它是好茶还是坏茶。比方说，有的茶砖看起来非常漂亮，造型好，颜色好，洁白如玉，泛着蜡光，可是拿去一冲泡就现形了，茶汤黄兮兮的，难看又难喝；有的茶砖看起来不太起眼，颜色有些发暗，跟落了一层灰似的，可是用热水点匀以后，茶汤又稠又白，跟牛奶一样。

怎样才能判断一块茶砖是不是上等货呢？难道非要掰开揉碎泡一泡才能知道吗？也未必。根据我的经验，优质茶砖一是泛光，二是厚实，拿着沉甸甸的，轻轻敲一下，能听到清脆的金属声，这一般都是好茶。

现在市面上充斥着奸商制造的假冒伪劣茶，把好茶包在外面，把劣茶藏在里面，重新压制，真假难辨。但是只要仔细辨别，它们的密度和光泽跟正品货还是有细微区别的。关键在于留心，只要留心，一切假冒伪劣统统逃不出我们茶人的法眼。