食品安全及加工注意事项

(1)自来水、井水、泉水都是安全卫生水。　(　)

(2)食物放在冰箱里储存可以长期保鲜。　(　)

(3)只要不超过保质期的食物肯定是安全的。　(　)

(4)食用油不能在塑料桶内长期存放。　(　)

(5)病死的禽畜类肉在煮熟后可以食用。　(　)

(6)所有人群都应该用含氟牙膏。　(　)

(7)人类也会患高致病性禽流感。　(　)

(8)食用猪肉后会患上甲型H1N1流感。　(　)

(9)儿童常晒太阳可以预防佝偻病。　(　)

(10)生活饮用水受污染可以传播肠道传染病，但不会引起中毒。(　)

(11)食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假夸大的内容，但可以涉及疾病预防与治疗功能。　(　)(www.xing528.com)

(12)扁豆如没有彻底加热，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。　(　)

(13)食品加工过程中成品与半成品可混合存放。　(　)

(14)因亚硝酸盐与食盐外观上很相似，容易误食致食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。　(　)

(15)食用鲜黄花菜前应放入开水中煮后弃水，捞出后再煮至熟才可以食用。　(　)

(16)长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼和肉的脂肪变黄，应及时处理。　(　)

(17)食品加工时人员操作不当、原料生熟不分、器具混用均可造成交叉污染。　(　)

(18)对霉变花生米，炒熟后仍可以食用。　(　)

(19)有外包装的进口食品应当有中文标签、中文说明书。　(　)

(20)食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质或者天然物质。(　)