蛋白质补充及注意事项

蛋白质是人体肌肉的重要组成部分，是生命的物质基础。运动后保证蛋白质的足够摄取，有助于提高肌纤维含量，提高运动员力量水平，在维持人体酸碱平衡方面也具有极为重要的作用。在健身中心，绝大多数的男性运动者喜欢补充蛋白粉。然而，从目前我国居民饮食结构来看，蛋白质的摄入其实是处于一种过剩的状态，而不是不足的状态。在正常的饮食条件下，健康状况正常的人并不会出现蛋白质缺乏的情况。当然，这种状况是对大多数人而言，极少数的素食主义者、体重减控者以及运动狂热者还是有可能会出现蛋白质缺乏问题。补充蛋白粉是为保持训练后的增肌效果。蛋白质虽然是一种对身体功能有益的营养物质，但若摄入过量，部分人也会引起高胰岛素血症、高氨基酸血症以及腹泻、恶心等病症和不良反应。食用大量高蛋白膳食增加肾脏负担。同时能量摄入过多会导致体内脂肪储存，长期会增加高血压、冠心病、动脉粥样硬化的发病隐患。另外，高蛋白膳食的酸性代谢物会增加肝、肾的异常代谢。高蛋白膳食将使氮、钙、钠和体液滞留显著增加，从而对水盐代谢造成不利影响。

蛋白质对于运动员固然重要，但绝对不是越多越好。有些力量型运动员，如健美、举重、拳击、大力士、投掷项目等运动员，自认为食用大量高蛋白膳食，希望增强肌肉组织，加大爆发力，但往往适得其反。瑞典学者用低碳水化合物、高脂肪、高蛋白质膳食观察运动员，发现其体力和耐力明显减退。因此，在健身运动中，运动者要注意根据自身身体状况来合理补充蛋白质，切忌盲目过量摄入蛋白质而造成身体损伤。在饮食选择时可以优先考虑牛肉、奶类和鱼类等食物，这些食物富含人体所需的氨基酸，是运动后营养补充的主要选择。(www.xing528.com)

儿童运动后更应注重营养补充。六大营养素主要来自八大类食物，即谷类、蛋类、奶类、肉类、鱼虾贝类、豆类、干果类、蔬果类等。维生素在孩子的生长发育和生理功能完善方面是必不可少的。因此，儿童运动后更应当注意补充富含维生素的蔬菜和瓜果类。