维生素C缺乏可能引发的症状及治疗

(1)常见原因

维生素C又称抗坏血酸，属于水溶性维生素。因人体内不能自身合成，只有通过每天的食物摄入满足人体的需求。如人体摄入维生素C不足，有可能引起维生素C缺乏症。当人体对维生素C需要量增加或者对维生素C吸收产生障碍时，也会引起维生素C缺乏症。

维生素C缺乏的常见原因主要是新鲜的蔬菜与水果摄入太少。维生素C广泛存在于新鲜蔬菜与水果中。只要每个成年人每天保持摄入400～500克的新鲜蔬菜，其中保持三分之二是深绿色蔬菜；每天摄入200～400克的新鲜水果，一般不会患维生素C缺乏症。如果食物中的维生素C受到储存、加工与烹调影响容易被破坏；部分人平时不喜欢吃蔬菜水果；在食物经过长时间的烧煮后，容易致食物中维生素C流失。患有慢性疾病，如消化道的炎症、慢性肿瘤及口腔疾病的缺牙都会影响对食物中维生素C的消化、吸收与利用。老年人群是维生素C缺乏的重点人群，不仅有常见慢性疾病，如慢性胃炎、慢性肠炎及胃肠道功能失调等，大部分因牙齿脱落致蔬菜和水果摄入不够，而且平时喜欢把蔬菜煮久煮软，导致维生素C的摄入量与吸收量减少；当服用某些药物，如阿司匹林、强的松等也会影响维生素C的代谢，这都有可能致维生素C缺乏而出现临床症状。

(2)常见临床表现

维生素C缺乏在早期无特异性表现，患者仅感疲倦、食欲减退、刷牙时牙龈出血等。因维生素C缺乏时，人体内的毛细血管脆性会增加，容易引起皮肤或黏膜出血。如有时患者肢体在碰撞后，皮肤会出现瘀点或瘀斑；在咬食物时，自觉齿龈肿胀容易出血。部分严重患者甚至会发生颅内出血，尤其是老年患者，由于动脉硬化，血管的脆性增加，还会有可能发生急性事件。由于维生素C摄入不足，还会影响到人体对铁的吸收，容易发生缺铁性贫血。一旦持续时间较长，又没及时治疗，部分人可能出现贫血性心脏病。另外，维生素C缺乏，人体的免疫力低下，抗病能力下降，对皮肤与黏膜创口的愈合都会有一定的影响。

(3)治疗(www.xing528.com)

不同年龄的人群对维生素C的需求不相同，根据中国居民维生素C的参考摄入量：18岁以上成人每天为100毫克。这就要求确保每天要吃富含维生素C的各种新鲜的蔬菜和水果，尤其是深色的蔬菜和水果中维生素C的含量更高，如辣椒、芥菜、花菜、苦瓜、西兰花、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。

掌握合理的烹饪方法十分重要，维生素C溶于水，注意食物储存、加工与烹调时尽量保留更多的维生素C，如蔬菜要先洗干净再切，切好后立即炒，炒菜时要高火急炒，炒好后尽快食用。如能生吃的蔬菜尽量生拌。烹调时避免加碱，盐要迟加，可加少量醋，以减少维生素C的损失。

若临床上出现维生素C缺乏症的症状比较明显，已影响到生活，如口腔黏膜破损疼痛、四肢皮肤有出血的瘀斑等，可使用维生素C片剂口服，饮用维生素C泡腾片。如患有疾病与维生素C缺乏直接有关，或使用维生素C可加快疾病的康复，医生会及时选择维生素C针剂，采用静脉输液治疗，这需在医生指导下且在医院内治疗。

(4)预防与康复

维生素C缺乏症可防可治，一般情况下只要做好科学配菜，合理用餐，就能较快地纠正维生素C缺乏，临床症状比较容易康复。对于严重的维生素C缺乏患者，尤其患有某些慢性疾病，特别是慢性肿瘤的患者，可进行血的维生素C的测定以评估人体的维生素C的体内水平，随时做好补充治疗。