儿童的营养需求与膳食特点

儿童期是指从3周岁起，直到青春期开始(10～12岁)的时间段。这个阶段的孩子智力水平快速增长，神经系统发育逐渐成熟。儿童又可以分为学龄前儿童和学龄后儿童，主要以进入小学学习的时间作为分界点。

(1)儿童的营养需求

1)正常儿童身高和体重：父母在给孩子进行合理膳食搭配前，要了解孩子的生长发育状态，在初步掌握儿童身体的生长发育状态后，再进行针对性的营养补充则显得更为科学。表4-3提供了3～10岁正常儿童身高和体重参考值。

表4-3　3～10岁儿童身高和体重对照表

2)学龄前儿童营养需求：学龄前儿童活泼好动，体内新陈代谢旺盛，身体和大脑快速生长发育，因此儿童期的孩子对于营养的要求相对高于成人。随着儿童的生长，主餐的食物也越来越接近成人。不过，儿童毕竟不是成人，完全和成人进食同样的食物是无法满足儿童的营养需求的。所以，家长还是要多为孩子考虑，搭配符合儿童营养需求的膳食。

学龄前儿童的生长发育离不开甲状腺素的调节，而碘是合成甲状腺素的原料，进食海带、海鱼、紫菜、虾皮等可以保证碘的摄入水平，但不宜过量。让孩子多进行户外的活动，多晒晒太阳，有利于维生素D的活化，帮助钙的吸收，帮助儿童拥有强健的骨骼。

3)学龄后儿童营养需求：儿童进入学校后，中餐一般是在学校吃的，家长应在准备早餐和晚餐时注意膳食营养的合理搭配和补充。

“一日三餐”中，早餐是最重要的，营养丰富的早餐可以为孩子提供一天充沛的活力。牛奶、鸡蛋可以为孩子提供丰富的蛋白质。面包、面条中所含的碳水化合物则可以提供充足的能量，保证孩子一上午的学习用脑和体育活动所需。早餐还可以选择炒饭、饺子、馄饨、肉包等。晚餐要容易消化，干稀搭配，荤素齐全，可以选择米饭、瘦肉、蛋鱼、蔬菜等，但要防止过于油腻。表4-4列出了儿童每日主要营养素的需要量。(www.xing528.com)

表4-4　儿童每日主要营养素的需要量

(续表)

注：引自中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].北京：人民卫生出版社，2016.

(2)儿童的膳食特点

1)学龄前儿童膳食特点：孩子进入幼儿园后，大多数父母回到了生孩子以前的工作状态，在这个衔接过程中，就很容易造成学龄前儿童的营养不良。营养不良可以分为两种状态：一种是传统概念上的营养不良；另一种则为营养过剩。后一种也是造成现在社会上“小胖子现象”的主要原因。家长除了腾出时间来精心为孩子准备餐点之外，还可以充分发挥幼儿园老师的能动作用，积极与老师沟通孩子在饮食习惯上存在的问题，通过老师的引导教育来纠正孩子的挑食和偏食不良习惯。

2)学龄后儿童膳食特点：学龄后儿童较学龄前儿童最大的一个特点就是他们开始“用脑”，上课、做作业对于儿童来说都是脑力劳动。从此开始，有些家长会觉得应该给孩子补补营养，而购买各种补品，让孩子坚持服用。这样做可能会造成儿童营养过剩，容易引起肥胖，更严重的是某些补品可能会使青春期提前到来，导致“性早熟”，对儿童今后的生长发育产生不良的影响。因此，提倡以食物补充为主，在必须补充营养时应在专业的医生和营养师指导下进行。

合理的膳食搭配，充足的营养，良好的饮食习惯，适量的体育运动，再结合家长和老师的正确指导教育，一定可以帮助儿童期的孩子茁壮、健康、快乐地成长。