转基因食物的利弊及风险

(1)转基因食物之“利”

由于转基因生物人为地加入了一些外来基因，其产量、抗虫性、品质得到了提升。自转基因生物问世以来，其在解决粮食需求、增加农民收入、提高农业综合生产能力方面发挥了重要作用，比如说有些作物增加了抗虫或者抗病的基因，因此在种植的时候可以少用甚至不用农药，从而减少了农药残留。另一方面，相对传统农作物，转基因农作物的营养更全面，而且可以携带一些有保健和治疗价值的基因。比如说，转基因土豆相对普通土豆支链淀粉的含量更高，生物碱含量更低，而且可以抗病毒和薯虫侵害。

(2)转基因食物之“弊”

转基因食物虽然有很多优势，给人们带来了巨大的社会经济效益，但其安全性仍存在争议。(www.xing528.com)

1)食用安全性：转基因食品含有外源基因，很多消费者担心基因重组会影响生物自然生长和传播过程，以及这些外来基因可能会对人体产生直接的毒性作用。有一些专家也认为转基因食物在给人们带来预期效果的同时也可能增加食物中原有的微量毒素的含量使其毒性增大，如木薯和利马豆的氰化物、豆科的蛋白酶抑制剂等，对人体产生毒性。他们认为，转基因食物中外源基因的插入，可能使不表达的基因被激活，产生新的毒素。但也有专家认为这些外源性基因与常规食品中的DNA在化学本质上没有什么差异，均由4种碱基组成，进入消化道的DNA会被降解，故长期食用对人体并无毒害作用。这些专家还认为，由于转基因食品中的外源基因与常规食品中的DNA数量相比量很少，故其作用也是微不足道的。

2)过敏风险：由于转基因食物中外源基因的表达，使得该食物含有新的蛋白质，会对过敏人群造成不利的影响。1996年，为了增加大豆中的含硫氨基酸，美国的种子公司把巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆，结果一些对巴西坚果过敏的人对转基因大豆产生了过敏反应。因此，即使转基因食品通过了安全性评价，对某些高敏感人群也可能存在一定的致敏性。其次，由于转基因制品中插入新的外源性基因可能激活或者抑制宿主基因，使其特定蛋白质过度表达或过低表达。如果宿主作物含有已知致敏蛋白质，则存在致敏原水平升高的可能性，使已存在的过敏反应加剧。

3)营养品质改变问题：转基因食物中插入基因的效应无法完全预测，外源基因对食物的营养价值的改变作用也难以完全预料，若转基因食物中蛋白质组成发生了改变，能否被人体有效地吸收利用?能否保证人体的营养平衡?是否由于基因突变而导致蛋白质产物的表达性状发生改变，降低了某些营养成分的水平?目前食品科学家尚无法对转基因食物的营养变化进行预测。虽然目前还没有转基因食品对营养品质改变的负面报道，但存在这个安全隐患。