在食物选择上，很多人喜欢挑选贵的、非当季的蔬菜，其实，这些都是观念上的误区。这些所谓的非当季紧俏菜，价格高出当季菜的数倍，而营养价值却与当季菜没有太大区别。此外，中医发现食用本地区生长的植物，有助于适应这个地区环境的气候变化，且不易生病。因此，选择食物要谨记“当地、当季、盛产”这六个字。例如，看到市场上卖得最便宜的、最多摊位在卖的，就是你应该选择的当季、当地的食物。
(1)春季食物的选择
1)素菜：冬季蔬菜品种较少，人体摄取的维生素往往不足。因此，在春季膳食调配上，应多食用一些时鲜蔬菜，如春笋、菠菜、芹菜、山药、韭菜、香椿叶等绿色蔬菜。其中，菠菜、韭菜又是醒脑的佳品，有助于消除春困，改善大脑的能量供应。
春季的气温变化大，冷热刺激可使体内的蛋白质加速分解，导致人体抵抗力降低。在此，特别推荐豆制品，这个高蛋白、低脂肪的食品可以补充机体所需的优质蛋白质，提高机体的免疫能力。
2)荤菜：漫长的冬季使体内脂肪储存较多，所以应严格控制脂肪的摄入，但也不必完全拒绝动物性食物，毕竟，肉类蛋白质的氨基酸组成最接近人体的需求，利用率高，并且含有植物性食物几乎不含的维生素B12。因此，可适当地摄入禽畜肉类食物，如禽蛋、瘦肉等。
3)水果：香蕉、草莓、猕猴桃、山楂可以帮助人体获得充分的钾、钙、铁等矿物质和维生素C，以补充冬天所缺失的营养素。
(2)夏季食物的选择
1)素菜：夏季天气炎热，出汗多，体内水分及盐类随着汗液流失不少，故补充足量的水、无机盐及维生素是十分重要的。夏季正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等，这些瓜类蔬菜对于夏季急需补水的人体来说是十分有利的。
我们所熟知的蔬菜，如芹菜、生菜、芦笋、番茄、豆类等也是夏季餐桌上的好选择。当然，生食蔬菜一定要注意卫生，务必先洗净、再食用。
此外，蕈类，如香菇、蘑菇、平菇、银耳等也是夏季进食的良品。可以配合蔬菜、豆制品或米面制品制作一些凉拌菜，如木耳拌黄瓜、银耳拌豆腐、蘑菇拌粉皮等以增加炎热天气中人们的食欲。
2)荤菜：夏令食鸭，可以增加人们的食欲，保证蛋白质的充足供给，避免因“苦夏”所致的体内耗损增加。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，富含维生素和水分等，既补充了过度消耗的营养素，又可祛除暑热。
对于在高温天气中工作的人群，鲫鱼、虾、瘦肉、鸡肉、蛋等动物性食物的适当摄入可以补充足够的动物蛋白质，满足盛夏机体代谢的需求。
3)水果：西瓜已成了人们过夏的“好伙伴”，因其含有充足的水分和糖类，还能补充多种维生素和无机盐。另外，专家推荐夏季多吃梨，因其鲜甜可口，香脆多汁，富含各种维生素，还具红润面色之功效。
(3)秋季食物的选择(www.xing528.com)
1)素菜：秋季是丰收的季节，食物种类最丰富，花苔、瓜果、豆荚类的蔬菜都已成熟，因此秋季是补充人体多种营养素的最佳机会。这个季节在膳食调配上，要注意平衡，各类的蔬菜都要吃，不要偏食。秋季推荐多食用萝卜、番茄、莲藕、青菜、银耳、瓜等有滋润作用的食物，可以避免秋燥。此外，各种豆制品蛋白质含量高，也是秋季适宜进食的好品种。
2)荤菜：秋天气温逐渐凉爽、干燥，人们食欲逐渐提高。经过炎热的夏季，人体消耗较大，故秋季膳食应有“平补”之功。鱼是进补的好食品，不仅味道鲜美而且营养价值很高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，吸收率高。
另外，鸡肉、牛肉、猪瘦肉、猪肝等也能起到增强体质、提高免疫力的作用。在调味品上可以适当选用辛辣品，如辣椒、胡椒，也可饮用少量酒类，以适应气温的下降。
3)水果：秋食柚子正当时，在众多的秋令水果中，柚子个头大，营养丰富。其特点是碳水化合物含量低，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。此外，苹果、梨、香蕉等都是秋季好水果。
(4)冬季食物的选择
1)荤菜：冬季气候寒冷、日短夜长，人体的供能营养素分解加速，较多的热量散失于体外，使人体的抗病能力及耐力减弱，微量营养素的消耗量也都有不同程度的增加。所以，冬季膳食要注意养生，宜多食用温补类厚味食物，如黄花鱼、狗肉、羊肉、猪肝、鱼、虾等。
煮过的肉汤，营养价值高，是滋补身体的佳品。炖的时候可加上适量的滋补中药或营养上能起到互补作用的食品，如枸杞羊肉汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤，对人体的滋补作用会更大。
2)素菜：冬季应以热能补充为主，但也不能忽略素菜的作用，人体在消耗能量的同时，也消耗了许多维生素及微量元素。这些营养素，仍需从蔬菜中获得，可适当吃些富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素的薯类，如红薯、马铃薯等。另外，大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、油菜等冬令蔬菜中也含有丰富的维生素和膳食纤维。同时，豆制品因其蛋白质含量多、脂肪含量低等优点，也是冬季食用的佳品。
3)水果：冬天人们对水果的食欲不佳，但不可忽视水果中的营养，每天一个苹果或一个橘子，有助于消化、补充糖分以及丰富的维生素和矿物质。
此外，中国居民饮食中普遍缺钙，而每100毫升牛奶含钙100毫克，牛奶是钙最好的食物来源，含钙量居各种食品之首。牛奶属于动物性食物，故含有丰富的优质蛋白质，氨基酸组成合理，人体可吸收完全。除此之外，低胆固醇以及富含多种维生素都使得牛奶成为人们日常的好饮品。无论什么季节，每天都应补充250毫克的牛奶或酸奶。
坚果常被认为是“健脑良品”，有补脑之功效，常见的有核桃、花生、板栗、松子、葵花籽等，是四季温补阳气的良好辅助食品。
在食物选择上，要特别注意食物的多样性，不要经常吃一种菜，否则不但会使体内营养素不平衡，还有可能致病，如多吃菠菜或喜欢食用菠菜烧豆腐就容易得结石病。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
