(一)调查
丰富的农村资源有的是显性的、有的是隐性的，挖掘农村课程资源首先由教师或教师发动家长对幼儿园附近各种资源的存在形式、表现方式、分布状况进行普查，并收集与资源相关的文字、图片和视频等信息。
(二)筛选
并非所有的农村资源都是可利用的课程资源，幼儿年龄的特殊性和幼儿教育的特殊性，决定了幼儿园在开发利用资源时不能盲目、随意，而是需要进行精心的筛选。因此，要依据资源筛选和利用原则，筛选农村中具有潜在教育价值的可利用资源，以实物、图片、文字、视频等方式进行记录，并分类整理。
(三)转化、赋值
农村资源本身是不具有直接的、显性的课程价值，其教育性是潜在的，需要我们在开发与利用过程中进行合理、有效的转化和赋值，使其隐性的教育价值转化为现实的幼儿园课程的组成部分和实施条件。因此，需要将筛选出的素材性资源转化为条件性资源，并赋予一定的课程形态和目标，使其具有利用的价值和可能。
如右图的花生壳玩偶，其原始材料并不具备教育价值，经过教师的思考、选择与改变，花生壳变成了手工制作的材料。幼儿可用它制作各具形态的小人，可利用花生壳小人玩游戏，花生壳被赋予了促进幼儿手眼协调、锻炼幼儿手部小肌肉群发展、激发幼儿创造性的教育价值。
幼儿利用花生壳制作的玩偶
观察黄姜(厦门市同安区竹坝中心幼儿园)
走石桥(厦门市同安区莲花中心幼儿园)
跳田埂(厦门市集美区灌口中心幼儿园)
学种植(厦门市集美区后溪中心幼儿园)
如上图，田野、果树、小石桥、田埂等各种农村自然环境资源，成了幼儿学习、游戏的天地，大自然的活教材价值在农村幼儿园课程中被充分挖掘。
(四)建档
建立幼儿园资源档案，让全园的教师都知道幼儿园可利用的各种资源，便于教师将农村资源纳入课程中，从而达到资源共享，提高资源利用率。
建档可以采用图文式、图表式、图片式、文字式等方式。建立资源档案，不仅是对资源来源进行梳理，同时还应建立包含利用形式、利用文本等在内的资源利用档案，让后续利用同样资源的教师能够从其他利用过该资源的教师那里了解资源的来源及利用方式方法，获得相关经验，以利于提高资源的利用率。
例：图文式资源档案[11]
例：图表式档案[12]
例：文字式档案[13]
灌口小吃一条街中的名小吃店
1.友爱牛肉店
友爱牛肉小吃，经营牛肉面二十多年，通过不断创新，以牛肉面，牛鞭炖正番鸭，卤牛肚、牛筋系列产品，成为灌口的一道名小吃，因为其味道独特且经济实惠，每天都食客如云。
2.灌口阿大水饺
闻名灌口及周边地区，采用新鲜猪肉、牛肉、鱼肉、目鱼、香菇等上等原料制作各种风味水饺，以皮薄馅多、味道独特、香脆而得名。(www.xing528.com)
3.灌口匙仔炸敖大面(海蛎外包大面)
海蛎炸是灌口镇的名小吃，从明清初至今已有数百年历史，被称为厦门最早的“方便面”。海蛎炸以鲜海蛎、韭菜、葱蒜为主料，拌以海蛎、地瓜粉等，入油锅现炸现卖，热气腾腾。入口香脆，口感极好。
4.灌口卤鸭
经营者周吉来、周吉和兄弟继承父亲周文鲁的传统手艺，以其独特的配方和加工方式，制作出来的卤鸭色香味俱全，深受顾客青睐，文明大江南北，至今已有二十多年历史。
5.仙景芋头
灌口仙景村农民种植的芋头可口实在又便宜，深受人们喜爱。
还有诸如鱼浮肉粽、灌口猪蹄膀、盐鸡盐鸭等也深受广大游客与食客的喜爱。
除了对自然资源和人文资源进行建档，幼儿园还可以对已经开发利用于课程中的各类资源进行建档归库，形成用于活动区游戏、创造性游戏、户外游戏及集体教学活动的资源仓库，在每学期结束时进行归类整理，便于下一学期再利用。
【注释】
[1]吴刚平：《课程资源的开发与利用》，《全球教育展望》2001年第8期。
[2]吴刚平：《素材性课程资源与条件性课程资源》，载《中国教育报》。
[3]吴刚平：《课程资源的开发与利用》，《全球教育展望》2001年第8期。
[4]张传燧：《综合实践活动的课程资源及其主题开发设计策略》，《教育科学研究》2004年第6期。
[5]教育部基础教育司，教育部师范司组织：《普通高中新课程研修手册 课程资源的开发与利用》，高等教育出版社，2004年。
[6]吴刚平：《解析课程资源》，《理论研究》2006年1月。
[7][日]岸井勇雄：《未来的幼儿教育——培育幸福生活的能力之根基》，李澎译，李季湄审校，华东师范大学出版社，2010年，第81页。
[8][日]岸井勇雄：《未来的幼儿教育——培育幸福生活的能力之根基》，李澎译，李季湄审校，华东师范大学出版社，2010年，第83页。
[9]案例来源：黄新娇，翔安洗墨池幼儿园。
[10]图片来源：刘素秋，厦门市灌口中心幼儿园。
[11]资料来源：厦门市集美区灌口中心幼儿园。
[12]资料来源：王素妍，厦门市翔安区内厝中心幼儿园。
[13]资料来源：厦门市集美区灌口中心幼儿园。
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