嫩滑口感乘着蔬菜香，烘煮出的美味蛋羹

40分钟　简单

主料

鸡蛋2个（约120克）|牛奶150毫升

青豆40克|胡萝卜40克|玉米粒40克

辅料

香葱5克|料酒1汤匙|盐2克|白胡椒粉1克

营养贴士

鸡蛋富含优质的蛋白质，两个鸡蛋中的蛋白质含量就相当于50克鱼肉或瘦肉中的蛋白质含量。而且鸡蛋非常容易购买和烹饪，是日常餐食中最容易获取的蛋白质来源。但每日鸡蛋的摄入量也不能过多，健康的成年人每天摄入2个鸡蛋就足够了。

参考热量表

鸡蛋120克　173千卡

牛奶150毫升　81千卡

青豆40克　159千卡

胡萝卜40克　13千卡

玉米粒40克　45千卡(www.xing528.com)

合计　471千卡

做法

1 胡萝卜洗净后切丁，青豆、玉米粒洗净后沥干水分，香葱洗净后切成葱花待用。

2 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、料酒、盐、白胡椒粉，用手动打蛋器搅打成均匀的蛋液。

3 将青豆、胡萝卜丁、玉米粒和葱花加入蛋液，拌匀。

4 将拌好的杂蔬蛋液均分到烤碗中，将烤碗放入烤盘中。

5 放入预热好的烤箱中层，上、下火200℃烤25分钟即可。

烹饪秘籍

1 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，用手轻摇没有异响，拿着鸡蛋对着阳光，可以看到整个鸡蛋呈现半透明的微红色，蛋黄的轮廓清晰可见。

2 鸡蛋要保存在通风阴凉处，一次不要购买太多，食用不完的鸡蛋要放入冰箱冷藏保存。

跟蒸蛋羹的步骤差不多，这道烘蛋只需在蛋液中加入多种时令蔬菜，再放入烤箱就可以啦。烤好的蛋羹外焦里嫩，一定会让家人拍手叫绝！谁还会说烤箱买回来只能当摆设？

小小的鹌鹑蛋是孩子们的最爱。只需花一点心思和时间，将鹌鹑蛋放入烤箱烤至表面金黄，酥脆的外皮加上海苔碎，孩子们一口一个，吃得别提有多过瘾啦！