香焗杂蔬酿油豆泡的鲜嫩多汁佳品

30分钟　简单

主料

油豆泡150克|菠菜50克|胡萝卜50克|玉米粒30克

辅料

蒸鱼豉油1汤匙|盐1克|白糖1克

香油1茶匙|葱花2克

参考热量表

油豆泡150克　368千卡

菠菜50克　14千卡

胡萝卜50克　16千卡

玉米粒30克　34千卡

蒸鱼豉油15毫升　11千卡

香油5毫升　45千卡

合计　488千卡

做法(www.xing528.com)

1 菠菜洗净，放入沸水中焯烫半分钟，捞出，沥干水分后切碎。

2 胡萝卜洗净，切小丁；玉米粒提前解冻，洗净，沥干水分。

3 将菠菜碎、胡萝卜丁、玉米粒混合均匀待用。

4 用小刀将油豆泡的一面剖开，将切下来的部分切碎，混入蔬菜中。

5 将混合好的蔬菜丁塞进油豆泡内，均匀码放在耐热烤盘中。

6 蒸鱼豉油中加入盐、白糖、2茶匙清水，调成均匀的酱汁，将酱汁淋在油豆泡上。

7 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上、下火170℃烤12～15分钟。

8 最后淋上香油，撒上葱花点缀即可。

烹饪秘籍

1 要选择鲜嫩的菠菜，以红色根部短小，茎部结实，叶片边缘整齐、大且肥厚的菠菜为好。

2 焯水后的菠菜要放入冷水中浸泡冷却，这样可保持其鲜艳的颜色和爽脆的口感。

营养贴士

菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、铁质等，且水分大，口感爽滑，特别是它鲜艳的颜色，可以作为天然色素添加到各类面食中。

油豆泡内部疏松多孔，筋韧的外表不易松散，最宜制作各类酿制菜肴。丰富的蔬菜香气充满着蜂窝状的孔洞，随着焗烤的温度不断上升，溢出醇厚的汤汁，一口咬下，满口生香。