美味又健康的蒜蓉杏鲍菇丝佳肴

30分钟　简单

主料

杏鲍菇200克

辅料

蒜15克|黑胡椒碎1克|盐2克|植物油2茶匙

营养贴士

杏鲍菇蛋白质含量高，包括人体必需的8种氨基酸，脂肪含量却很低，能有效促进胃酸分泌，不仅味道鲜美，还能有效提高人体免疫力，帮助消化，缓解积食症状。

参考热量表

杏鲍菇200克　70千卡

植物油10毫升　90千卡

合计　160千卡(www.xing528.com)

做法

1 杏鲍菇洗净，沥干水分，切成5毫米厚的片，再用手撕成丝待用。

2 蒜去皮，洗净，切成末；锅内倒入植物油，烧至五成热，放入蒜末爆香后盛出。

3 将杏鲍菇丝中淋入植物油，加入盐和黑胡椒碎拌匀。

4 将拌好的杏鲍菇丝放入烤碗中，再铺上蒜末，将烤碗放在烤盘上。

5 放入预热好的烤箱中层，上、下火150℃烤15分钟即可。

烹饪秘籍

杏鲍菇的挑选原则，一看：看菌盖尺寸，要选择菌盖小，如帽子般盖着菌柄的，菌盖开裂、边缘不整齐的不要；二闻：应有杏仁味，没味道或有异味的不要；三量：挑选长度在12～15厘米的，太长的内部发空，太短的还未长成。

越是简单的食材，越能考验厨师的水准。不用纷繁复杂的烹调方法，只需要简简单单一烤，就能够轻松带出杏鲍菇的鲜味。蒜蓉为杏鲍菇增添了令人无法抗拒的香气，如锦上添花，成就这道信手拈来的佳肴。

所有加了奶酪的小吃都无比诱人，轻轻咬开，流淌的奶酪带着特殊的芬芳，挑逗着大家的味蕾，将口蘑的菌香又放大了数倍，让人忍不住想多吃几口。