【摘要】：参考热量表莲藕350克165千卡玉米淀粉80克277千卡马苏里拉奶酪碎30克69千卡植物油5毫升45千卡合计556千卡做法1 莲藕洗净，去皮后沥干水分，切成小块；香葱洗净后切小段。2 将莲藕块和香葱段放入破壁机，打成均匀的藕泥。4 抓取适量藕泥，在手掌中整成圆片状，包入马苏里拉奶酪碎，整形成丸子。咬开包入奶酪的藕丸，温热的奶酪和软糯的莲藕恰到好处地结合在一起，让味蕾有了一次全新的体验。
50分钟 
中等
主料
辅料
酪碎30克|植物油1茶匙
营养贴士
奶酪是由牛奶浓缩发酵制成，其中的营养物质要远高于牛奶，可将其作为日常饮食中蛋白质和钙质的来源。但奶酪的热量较高，要酌情减少其他食物的占比，以免热量摄入过多。
参考热量表
莲藕350克 165千卡
玉米淀粉80克 277千卡
马苏里拉奶酪碎30克 69千卡
植物油5毫升 45千卡(www.xing528.com)
合计 556千卡
做法
1 莲藕洗净，去皮后沥干水分，切成小块；香葱洗净后切小段。
2 将莲藕块和香葱段放入破壁机，打成均匀的藕泥。
3 在藕泥中加入盐、鸡精、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，至藕泥呈现黏稠、有黏性的状态。
4 抓取适量藕泥，在手掌中整成圆片状，包入马苏里拉奶酪碎，整形成丸子。
5 将包好的丸子放在铺了油纸的烤盘上，用毛刷均匀刷上一层植物油。
6 放入预热好的烤箱中层，上、下火190℃烤15分钟即可。
烹饪秘籍
在选择马苏里拉奶酪时要注意查看成分表，要选择由牛奶直接发酵制成的天然奶酪，而不要选择再制干酪。再制干酪口感和香味远不及天然奶酪，拉丝效果也逊色很多。
谁说丸子只能是肉做的？素丸子也同样美味。咬开包入奶酪的藕丸，温热的奶酪和软糯的莲藕恰到好处地结合在一起，让味蕾有了一次全新的体验。
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