豆豉烤蛏子：简单美味不容错过

2小时30分钟　简单

主料

蛏子200克|豆豉20克

辅料

葱5克|蒜10克|姜5克|料酒20克

朝天椒10克|植物油2茶匙|盐少许

营养贴士

蛏子富含蛋白质和铁元素。人体内缺铁时，会影响儿童的生长发育，导致成人免疫力低下，出现贫血症状。在日常饮食中要合理摄入含铁多的食物，如动物内脏、瘦肉、海产品等。

参考热量表

蛏子200克　80千卡

豆豉20克　54千卡

植物油10毫升　90千卡

合计　224千卡(www.xing528.com)

做法

1 蛏子放入淡盐水中浸泡2小时，吐沙后洗净。

2 葱、姜、蒜、朝天椒洗净后切末待用。

3 锅内放入植物油，烧至五成热时下入葱末、姜末、蒜末爆出香味。

4 下入豆豉和朝天椒，继续翻炒匀后盛出。

5 将炒好的豆豉酱和料酒加入蛏子，拌匀后腌制15分钟。

6 将腌好的蛏子放入烤碗。

7 将烤碗放入预热好的烤箱中层，上、下火200℃烤10分钟即可。

烹饪秘籍

豆豉是由黑豆或黄豆发酵制成的，品质上乘的豆豉颜色多为棕红色，鲜艳而有光泽，黏稠度适中，尝起来咸淡适中，有豆子的香气，入口酥软，没有其他异味。

豆豉和蛏子，经历了一次不平凡的相遇。经过发酵的豆豉带来了植物蛋白的特殊香味，减淡了蛏子的腥味，衬托出其肉质的鲜美。吃完了蛏子，豆豉也是很棒的下饭菜呢。

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