美味香辣烤鱼的简单做法

50分钟　简单

主料

鲈鱼1条（约700克）|洋葱50克|香芹50克

辅料

辣椒粉10克|蒜10克|姜5克|葱白10克

料酒15克|盐2克|生抽1汤匙|植物油适量

香菜适量

营养贴士

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素及多种微量元素，再加上其肉质细嫩、没有小刺，非常适合给孩子吃。

参考热量表

鲈鱼700克　735千卡

洋葱50克　20千卡

香芹50克　7千卡

合计　762千卡(www.xing528.com)

做法

1 洋葱洗净后切丝；香芹洗净后切段；葱白切段；姜、蒜切片待用。

2 鲈鱼去鳞、去内脏，擦干表面水分，在两边鱼肉上斜切几刀。

3 将鱼放入合适尺寸的容器，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽和辣椒粉，用手抓匀后腌制15分钟。

4 将洋葱、香芹铺在烤盘上，再放上腌好的鲈鱼，将腌鱼的调料均匀倒在上面。

5 用毛刷在鱼肉表面刷上一层植物油。

6 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上、下火230℃烤15分钟。

7 最后撒上香菜即可。

烹饪秘籍

1 鱼肚子内有一层黑色的膜，在清洗时要注意除去，这层黑膜是其腥味的主要来源。

2 鱼肉脂肪含量比较低，长时间高温烤制会令其水分流失、影响口感，烤之前在鱼表面刷一层油可以有效避免这种情况的发生。

鲈鱼只能清蒸吗？当然不是，佐以丰富的调料和配菜，鲈鱼变身为麻辣鲜香的烤鱼，吸收了麻辣汤汁，吃上一口，火辣嫩滑，别提多过瘾了！

吃腻了油炸带鱼，是时候换个做法了，烤过的带鱼不仅风味依旧，肉质也更加紧实，还少了油烟的困扰，特别是一串串吃起来，别有一番风味。