【摘要】：3 将酱汁均匀涂抹在里脊块上，放入冰箱冷藏12小时。7 再次取出烤盘，将里脊翻面，刷上酱汁，放回烤箱再烤5分钟，取出冷却。8 待里脊冷却后切片装盘即可。烹饪秘籍里脊块切的大小决定了烤制的时间，配方中的参考时间适合10厘米×5厘米左右的里脊块。猪里脊的口感细嫩，整块烤制的里脊不仅滋味浓郁，外形也非常漂亮，切片装盘，配上时令蔬菜，就是最好的宴客菜。
13小时 
简单
主料
猪里脊200克
辅料
蒜15克|姜5克|葱5克|盐1克|料酒1汤匙
生抽2汤匙|胡椒粉1茶匙|香油2茶匙
参考热量表
猪里脊200克 310千卡
香油10毫升 90千卡
合计 400千卡
做法
1 猪里脊洗净，擦干表面水分，切成长条形的大块。
2 将所有调料放入料理机，搅打成细腻的酱汁。(www.xing528.com)
3 将酱汁均匀涂抹在里脊块上，放入冰箱冷藏12小时。
4 将腌制好的里脊块从酱汁中取出，摆放在铺了锡纸的烤盘上，剩余的酱汁待用。
5 放入预热好的烤箱中层，上、下火200℃烤15分钟。
6 取出烤盘，将里脊块翻面，在里脊表面刷上酱汁，放回烤箱，继续烤10分钟。
7 再次取出烤盘，将里脊翻面，刷上酱汁，放回烤箱再烤5分钟，取出冷却。
8 待里脊冷却后切片装盘即可。
烹饪秘籍
里脊块切的大小决定了烤制的时间，配方中的参考时间适合10厘米×5厘米左右的里脊块。里脊是否烤好，可以通过观察里脊块边角的状态来判断，颜色变深、肉质缩紧，就说明已经烤好了。
营养贴士
大蒜除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有钙、磷、铁、维生素等，特别是富含大蒜辣素，其具有杀菌作用。蒜不仅是中餐中重要的调味料，也可以在日常生活中发挥抗菌杀虫的作用。
猪里脊的口感细嫩，整块烤制的里脊不仅滋味浓郁，外形也非常漂亮，切片装盘，配上时令蔬菜，就是最好的宴客菜。
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