享受异国情调的红酒鸡肉串美味佳肴

4个半小时　中等

主料

鸡腿200克|青椒1/4个（约60克）|红椒1/4个（约60克）|黄椒1/4个（约60克）

土豆半个（约70克）|胡萝卜50克|口蘑50克|洋葱20克

辅料

红酒200毫升|百里香1/2茶匙|月桂叶1片蒜5克|盐2克|黑胡椒粉1克|白糖适量

植物油2茶匙|橄榄油适量

参考热量表

鸡腿200克　362千卡

青椒60克　13千卡

红椒60克　11千卡

黄椒60克　11千卡

土豆70克　57千卡

胡萝卜50克　16千卡

口蘑50克　22千卡

洋葱20克　8千卡

红酒200毫升　192千卡

植物油10毫升　90千卡(www.xing528.com)

合计　782千卡

做法

1 鸡腿提前解冻后洗净，用厨房纸擦干表面水分；所有蔬菜洗净，沥干水分；蒜、洋葱去皮后洗净，沥干水分。

2 将鸡腿肉剔骨后，切成2厘米左右的小块；胡萝卜、土豆切滚刀块；青椒、红椒、黄椒切块；口蘑每朵切成四块；洋葱切小丁；蒜切末。

3 锅内放入植物油，烧至五成热时下入洋葱丁、蒜末爆出香味，煸炒至软。

4 加入红酒、百里香、月桂叶，大火烧开后转小火再煮10分钟，出锅前加入黑胡椒粉、盐和白糖，搅匀后盛出冷却。

5 将鸡块放入红酒汁，拌匀后腌制4小时。

6 土豆块和胡萝卜块放入沸水中，焯水3分钟后捞出，沥干水分。

7 将腌好的鸡块捞出，沥干汁水，和各种配菜间隔地串在烤肉签上，用刷子刷一层薄薄的橄榄油，均匀码放在烤网上。

8 放入预热好的烤箱中层，上、下火200℃烤20分钟即可。

烹饪秘籍

1 鸡腿剔骨其实并不费事，先竖着沿骨头方向将鸡腿剖开，再用刀贴着骨头切一圈，便可以轻松地将鸡腿肉跟骨头分离。

2 烤肉签有竹签和金属签，这款肉串配料比较多，分量较重，所以应尽量选择金属签，这样会比较牢固。

营养贴士

红酒是红葡萄酒的简称，葡萄经过发酵后，除了产生酒精，还会产生果酸，其含有多种氨基酸、维生素和矿物质，适量摄入红酒对健康有益。

用红酒入菜，能赋予鸡肉漂亮的红色，经过高温的洗礼，酒精被消耗殆尽，只留下单宁的芬芳。用各色蔬菜丰富鸡肉的营养，不仅让人耳目一新，也让你的味蕾充满期待。