【摘要】：2 将面筋穿在烤肉签子上。3 用小刀从面筋顶端斜向下切开面筋，边切边旋转，注意不要将面筋完全切断。4 切完后，将面筋向两端拉开，形成面筋串。6 将烤架放入预热好的烤箱中层，上、下火热风模式180℃烤15～18分钟，中途将面筋翻面一次。面筋的质地紧实，湿润而富有弹性，而烤麸是以面筋为原料发酵制成的，疏松多孔，适合红烧、炖煮。每个城市的夜市，都不会缺烤面筋的小摊位。
25分钟 
简单
主料
面筋200克|植物油2茶匙
辅料
白芝麻适量
营养贴士
面筋是优质的植物蛋白食品，其蛋白质含量高于猪肉、鸡肉及豆制品，且低脂、低糖，是非常适合瘦身减脂期食用的食品。
参考热量表
面筋200克 284千卡
植物油10毫升 90千卡
合计 374千卡(www.xing528.com)
做法
1 面筋洗净后用厨房纸擦干水分；孜然粉、辣椒粉和盐混合待用。
2 将面筋穿在烤肉签子上。
3 用小刀从面筋顶端斜向下切开面筋，边切边旋转，注意不要将面筋完全切断。
4 切完后，将面筋向两端拉开，形成面筋串。
5 用毛刷在每串面筋表面和内侧刷上油，均匀撒上混合均匀的调料和白芝麻，放在烤架上。
6 将烤架放入预热好的烤箱中层，上、下火热风模式180℃烤15～18分钟，中途将面筋翻面一次。
烹饪秘籍
要选择长条状的水面筋，而不是多孔的“烤麸”。面筋的质地紧实，湿润而富有弹性，而烤麸是以面筋为原料发酵制成的，疏松多孔，适合红烧、炖煮。
每个城市的夜市，都不会缺烤面筋的小摊位。辣椒粉和孜然粉在明火产生的热气中翻滚、升腾，让夜色下的城市也变得生动起来。面筋疏松多孔，恰到好处地吸收着调料的香味，吃完一串还会想吃下一串。
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