美味香烤土豆泥卷的优雅口感

55分钟　简单

主料

土豆2个（约240克）|豆腐皮1张（约60克）|青豆20克|玉米粒20克

辅料

面粉2茶匙|盐2克|黑胡椒粉适量

参考热量表

土豆240克　194千卡

豆腐皮60克　268千卡

青豆20克　80千卡

玉米粒20克　22千卡

面粉10克　36千卡

合计　600千卡

做法

1 土豆洗净后削皮，切片，放入烧开的蒸锅中蒸30分钟后取出冷却。(www.xing528.com)

2 青豆洗净后放入沸水中煮2分钟，玉米粒洗净后焯水30秒。

3 将冷却后的土豆放入合适的容器，用压泥器压成均匀的土豆泥。

4 在土豆泥中加入面粉、盐、黑胡椒粉，拌匀后加入青豆和玉米粒，搅拌成均匀浓稠的泥状。

5 将拌好的土豆泥均匀铺在豆腐皮上，从一端卷起并卷紧收口。

6 将卷好的土豆泥卷收口朝下，摆放在铺了油纸的烤盘中。

7 放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤12分钟。

8 将烤好的土豆泥卷取出，冷却后切块即可。

烹饪秘籍

豆腐皮洗净后可以放入沸水中汆烫半分钟后再使用，烫过的豆腐皮可以去除豆腥味，韧性也更强，在后面的操作中不易弄破。

营养贴士

土豆的营养成分非常全面，富含维生素C、B族维生素、膳食纤维、矿物质等，被称为“十全十美的食物”，但炸、煎等烹饪方式会令土豆吸附大量的油脂，吃起来并不健康。想要土豆发挥其优势，就要摒弃不健康的烹饪方式。

土豆其实是很好的主食，低脂低热量，还极具饱腹感。土豆做法很多，要尽量避开可能增加土豆热量的油炸方式，那么烤——无疑是非常适合土豆的一种烹饪方式。